マッスィモの祖父が植樹したネッビオーロの畑より収穫。収穫後、除梗し3～4週間のマセレーションを行いつつ醗酵。 3500Lの大樽に移し、30カ月以上、瓶内で18か月以上の熟成。

モンフォルテダルバ、ペルノが持つポテンシャルはもちろん、完熟した親しみやすい果実味、そして清廉で几帳面な彼の性格を感じられる、整いつつも素材のポテンシャルを感じる非常に味わい深いバローロ。

（インポーター資料より抜粋）

若干濁りのある紫がかった深いルビー色。

グロゼイユ、、シャクヤク、モロヘイヤ、燻製の香り。

ワインまろやかかつジューシーで芳醇な果実味が染み入るように優しく、塩気のあるタイトなミネラル、繊細でチャーミングな酸、キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成する！

色合いは透明感のある深いガーネット色。ダークチェリー、ミュール、インクの香り。

ワインは滑らかつスパイシーでみずみずしい果実のコクが染み入るように優しく、骨格のある酸、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を引き締める！

透明感のある明るいルビー色。

フランボワーズ、ザクロ、黒コショウ、ナツメグの香り。ライトからミディアムボディ。

ワインはピュアかつチャーミングで、明るくジューシーな果実味に、繊細でキュートな酸、塩気のある滋味深いミネラル、優しいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む！

透明感のある明るいルビー色。

フランボワーズ、イチゴ、ザクロ、シャンピニョンの香り。ライトボディ。

ワインはフレッシュかつみずみずしくチャーミングで、ダシのようなピュアな果実味にアセロラのようなキュートな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！

品種本来のイチゴジャムやラズベリー、キイチゴといった赤い果実の香りが、決して強すぎず、控えめながらも絶妙なバランスで広がります。

味わいも、可愛らしさを感じる酸味と、すいすいと飲み進められる口当たりが特徴です。 

特に和食、焼き魚、ローストビーフなどのお料理と合わせていただくことで、より一層魅力を引き出してくれるワインに仕上がっております。

ぜひ、お食事とともにお楽しみくださいませ。 

中程度の紫色。

アメリカンチェリーやプラムの香り。酸味がしっかりしていて果実味が豊か。

アフターでタンニンを感じる。

瓶によっては不安定な場合もあるので、すぐ飲む場合は1日で飲み切るのがおすすめ。

熟成させると安定し、よりポテンシャルを発揮するでしょう。

やや濃い紫色。

ブルーベリー、プラムなどの青黒い果実の香り。

柔らかく丸いタンニン、バランスのとれた酸味が骨格を形成し
ている。

1年以上熟成することでよりバランスがとれ安定したワインになると思います。

淡い紫色。

イチゴ、カシス、イチゴジャムの香り。しっかりと酸味がある。

うまみがあってタンニンは少し舌に触る程度。

今飲むとフレッシュな軽やかなワイン。

数年程度熟成するとより色を増すと思います。

葡萄を収穫後、冷蔵して岡山に輸送。葡萄の房を丸ごとタンクにいれて、3週間マセラシオンカルボニックを行う。

その後、タンクにはいり、足によって葡萄を潰します。それを4日間行った後、タンクから葡萄を取り出し、伝統的な垂直式プレスによって、1日かけてゆっくり絞ります。

ワインはそのまま樽に詰められ、発酵を続けます。発酵後もそのまま9か月間熟成。タンクにいったんワインを戻し、味わいを均一化したあと、重力を用いて瓶詰。

一度もポンプは使用しておりません。亜硫酸など一切無添加。フィルターも熱処理もしていない微生物のバランスで味わいが保たれている本物のワインです。

そのため若々しい果実味溢れる新鮮さとスパイスが綺麗に調和しております。

口当たりはとても濃厚かつ柔らかく、いままでの日本ワインの概念を変えてくれることと思います。

色調は濃いガーネット。 香りの強さは中くらい。

黒い果実味が中心だが、ハーブ、スパイスなどと複雑さがある。

ブラックチェリー、野イチゴ、ヴァニラ、シナモン、コショウ、爽やかなハーブの香りも。

口に含むとミディアムボディーでバランスが良い。タンニンの質も良く、気品が良いワイン。

飲み頃は8-15年後。