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日本
日本は南北に細長く、海と山が近接する独特の地形と湿潤な気候を持つ。
ブドウ栽培には厳しい環境だが、その制約が逆に“手間と観察”を重んじる自然派ワイン文化を育んでいる。
甲州やマスカット・ベーリーAといった土着品種は、繊細な酸とほのかな香りが魅力で、低介入の醸造では土地の静けさがまっすぐに表れる。
冷涼な北海道は伸びやかな白と軽やかな赤、山梨は甲州の清らかなミネラル、長野は標高が生む透明な酸、広島や九州は温暖な気候の柔らかい果実味が特徴。
造り手たちは農薬を控え、野生酵母の発酵や最小限の介入で“日本の風景そのもの”をボトルへ写し取ろうとする。
繊細で静謐、そして奥ゆかしく、世界でも唯一のナチュラルワインの表現が広がる国。
並べ替え：
マスカットベーリーAのしっとりとした時の香りと、中盤からほんのりフランの
果実味や青さ、手除梗したマスカットベーリーAの妖艶さがある。
酸がしっかりとあるので口中から香りに対して味わいがぼやけず飲みごたえのある
印象。
＜ご購入の際のお願い＞
・ヴァンクール輸入のワインと合わせてのご購入をお願いいたします
（ヴァンクールのワインはこちらです⇒LINK）
・お一人様一本までの購入でお願いします
表情がまだコロコロと変わるがベースはいつもの安定な香り。
やや過熟な印象はプティマンサンや他ヴィニフェラのトロピカルな要素を後押しし
ている。
少々の酢酸が出たときは溌剌で楽しい、ハニー感・トロピカル・柑橘が出たときはおっ！と感じるような仕上がり。少し寝かせたい。
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2024は暑い年。収穫したブドウはすべて過熟気味となり、その特徴が出たワインに仕上がった。
熟した果実の香りが全面にでる。プラム、焼きリンゴ、コーヒーも。
例年より酸は少ないが、クリアな感じはする。
今後、さらなる熟成による変化を見守りたい。
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藤稔、巨峰をMCした由来の苺やラズベリーのチャーミングさがトップにある。
時間が経つと甲州由来の和柑の香りも感じられるようになる。
昨年同様、瓶内2次によるピュアな果実味がある。
泡は昨年より若干強いがオリとの絡みもあり優しく感じる。全体的には静かなワイン。
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作年より薄い黄金色。
メロン、金木犀、麹のような香り。奥に若干ハニー感。
時間が経つと温州みかん、レモンを感じる。
ブレンド後、ステンレスタンクによる貯蔵に変えた為、例年より酸の輪郭が感じられる、シャープなワインとなった。
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藤稔のややキャンディな香りに黄色の柑橘や爽やかな青さ、甲州による
アルコールのボリュームは華やかな香りと酸のバランスで、低アルコー
ルならではの軽やかなタッチのワインに仕上がっている。
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香りにすこし酢酸、青さがほんの少し顔を出していますが、
サクランボ、ラズベリーのような香りとどこまでも綺麗でチャーミングな味わいがとても心地いいワインです。
過去の淡シリーズ史上、最も綺麗でソフトな飲み心地を是非お楽しみください。
店主コメント：ぎゅっと詰まった果実感と若干の酢酸香が心地よい。2026年5月に抜栓した際にはまだ動いている印象。
抜栓後は30分程度で飲み切るのが今はいいかも。複数名での食卓などのシチュエーションにお勧め。
パイナップルやグレープフルーツを思わせる爽やかなシトラスの香り。
余韻にほんのりとハチミツのニュアンスもあります。
酸は穏やかで、果実のふくらみを感じるややボリュームのある白ワイン。すっきりとしながらも飲みごたえのあるバランスです
淡い紫色。
熟したサクランボやイチゴなどの赤い果実を主体と
した香り。
軽やかなアルコールのミディアムボディ。
半年から1年程度熟成するとより楽しめると思います。
香りのTOPには熟したイチゴ、アセロラ、ピンクグレープフルーツ、白桃、ハーブなどの香りに、ヨーグルト、ミネラルのニュアンスもあります。
残糖こそありませんが、しっかりとした酸と果実味がありますので、和食などさまざまな食事と気軽に合わせて頂けます
※本キュベはお一人様一本までの購入にてお願い致します
このワインはスッキリとした酸の中に赤ぶどう由来の厚みが加わり、味わいの中に凝縮感があります。
グレープフルーツ、すもも、ネクタリン、ゆず、はっさく、ハチミツなどの香りにミネラルのニュアンスがある軽快なワインです。
リリース直後は瓶詰の影響で香りが閉じていますが、瓶熟成により、中盤の厚みと複雑な香りが増してくると予想しています。
※本キュベの購入はお一人様一本までにてお願い致します
2021年は、春から夏に天候不順が続きましたが、ベイリーAが登熟期を迎える9月以降は晴天が多く昼夜の寒暖差もあったため、酸・糖度も申し分なく引き締まって果皮も厚い良質なベーリーAが収穫できました。
黒い果実の香りにアーシーな印象が加わり、熟成感のあるリッチな香り。
伸びやかな酸を感じるアタックから、果実味と旨みが広がり、渋みとほろ苦みが味わいを引き締めています。スムーズな口当たりで飲みごたえのある1本です。
酸化防止剤無添加・無濾過
日本で改良されたベーリーＡ種。しっかり栽培・醸造したものは濃縮感、力強さがあります。特に良質のぶどうをサン・スフル（仏語で亜硫酸なしの意味）で仕上げました。
濾過を行わず生詰めしたことで、ぶどう由来のにごりや澱、酒石がみられ、それらが格別の風味を醸し出します。
