スペインは北のガリシアの雨、中央高地の乾いた風、地中海沿岸の陽光、そしてカナリア諸島の火山土壌まで、国全体が極端なコントラストに満ちている。
アルバリーニョやゴデーリョは冷涼地で透明感を放ち、ガルナッチャやモナストレルは南で太陽の力強さを宿す。
自然派の造り手たちは古木の畑を守り、農薬を避け、野生酵母の発酵と素朴な醸造で“土地そのものの素の表情”を引き出す。
特にカナリア諸島の火山性ワインは世界的注目を集め、スペインの多様性を象徴する存在に。
濃厚さの裏に繊細さが潜み、伝統と革新がゆるやかに混じり合う、自由で活気ある自然派ワインの国。