フランス東部の山岳地帯ジュラは、石灰質と泥灰土が入り組む冷涼な土地。サヴァニャンやプールサール、トルソーなど土着品種が繊細ながらも強い個性を放つ。
ナチュラルな造り手たちは古木の畑を守り、野生酵母発酵や最小限の介入で“ジュラらしい緊張感と静けさ”を引き出す。
酸化熟成の伝統（ヴァン・ジョーヌ）と革新的な自然派のスタイルが混ざり合い、山の空気と鉱物感がそのままボトルに宿る独特の産地。