サヴォワ

サヴォワ

フランス東部アルプスに位置するサヴォワは、冷涼な気候と石灰・粘土・シストが入り交じる複雑な土壌が特徴。
ジャケール、アルテス、モンドゥーズなどの土着品種は軽やかで透き通った酸を持ち、山のミネラルがまっすぐに表れる。
ナチュラルな造り手は野生酵母や低介入の醸造を選び、山岳地帯特有の“冷気の余韻”をボトルに残す。
繊細で純度が高く、静けさの中に確かなエネルギーが宿る独自の産地。

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