Chetoの畑を借りた際、一緒に植わっていたバルベーラ。自家消費用としてこれまで造ってきたものの、2021年という素晴らしい収穫のため、熟成期間を取ってから少量のみボトル詰め。鯉の養殖を生業としてきた日本好きの父から、「波」を意味する名を付けたワイン。 バルベーラは果皮と共に5日程度、セメントタンクにて醗酵＆熟成。ボトル詰めを行い、12カ月熟成。醸造～ボトル詰めまでSO2は一切加えない。

レ グランド ヴィーニュは、生産者ごとに瓶詰めされるこの協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、あるいは古い樹齢からのブドウを選別して造られたものであり、その目的は「エステザルグ」の認知度を高めるためのものに他なりません。言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。

ブドウ品種は、サンソー、グルナッシュですが、ブラインドでそれを言い当てるのはかなり難しいといえるほど成熟したブドウから造られています。シラーを思わせるスパイスのような風味に、赤紫系の果実の熟した味わいがあり、エレガントな風味も感じられます。低価格なローヌにありがちな野暮ったさはなく、上品な味わいが楽しめます。

色合いは透明感のある深いルビー色。
イチゴ、プルーン、オレンジピール、鉄分
の香り。ワインはミディアムボディ。果実
味がジューシーかつスパイシーで、
チャーミングな酸、鉱物的なミネラル、重
心が低く繊細なタンニンとのバランスが絶妙！

色合いは透明感のあるやや深いルビー
色。クランベリー、グロゼイユ、スミレ、赤
いバラの香り。ワインはピュアかつチャー
ミングで明るくみずみずしい果実味に滋
味豊かなミネラルがぎっしり詰まってい
て、ほろ苦いタンニンの収斂味が複雑に
融合しタイトな骨格を形成する!

色合いは濁りのあるルビー色。クランベ
リー、フランボワーズ、赤いバラ、シソの
香り。ワインは艶やかかつチャーミング
で、みずみずしく滑らかな果実味にキュー
トな酸、ほんのりビターで滋味豊かなミネ
ラル、若く繊細なタンニンが優しく溶け込む！

色合いは透明感のある赤紫色。ダーク
チェリー、グリオット、モミの木、タバコの
葉の香り。ワインはミディアムボディ。果
実味がふくよかでストラクチャーがあり、
キュートな酸、滋味深いミネラル、キメの
細かいタンニンが上品な骨格を形成する！

若干濁りのある深いルビー色。グロゼ
イユ、ダークチェリー、バラ、生肉の香
り。ミディアムボディからフルボディ。ワ
インはエレガントでビロードのように滑ら
かな果実味と力強くタイトな骨格があ
り、重心の低い酸、塩気のある鉱物的
なミネラル、繊細なタンニンの収斂味が
余韻に長く残る！

色合いは透明感のある紫がかったガー
ネット色。プルーン、グミ、プラリネ、デイ
ツの香り。ワインはまろやかかつコクのあ
るしなやかな果実味が染み入るように優
しく、繊細でキュートな酸滋味深いミネラ
ル、キメの細かいタンニンとのバランスが絶妙！

色合いは少し濁りのある深いルビー色。グリ
オット、グロゼイユ、クコの実、粘土の香り。
ワインはしなやかかつチャーミングで搾りた
てのフランボワーズのような果実味が染み入
るように柔らかく、強かでキュートな酸、物的
なミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙！

透明感のある深いルビー色。フランボ
ワーズ、ザクロ、イチゴジャム、シャクヤ
クの香り。ミディアムボディ。ワインは艶
やかかつほんのりスパイシーで、旨味
の詰まった上品な果実味に鉱物的なミ
ネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け
込む！

収穫後、果皮と共に２週間、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後、大樽（20～30hl）にて48か月の熟成。現行のDOCG規定ではなく、1915年に彼女の祖父であるアダモ ファネッティが定めたヴィーノ ノービレの醸造方法、期間を忠実に守っているため、現在では彼らの造るすべてのノービレがリゼルヴァとなってしまうという矛盾が、、。変わらないことに徹底的にこだわった、正に「モンテプルチアーノの高貴なワイン」です。
　過去最高の３つのヴィンテージに入るという2018年。その妖艶で複雑な芳香、質感、甘いタンニン、、必飲のヴィーノノービレです！

収穫後、大型のセメントタンクにて約2週間のマセレーションを行い、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後、使い込んだ大樽（20～30hl）にて熟成。2016年2月にボトル詰めしたロット。カンティーナに残っていた分、少量を引き取りました。大樽で11年、瓶内で約9年を費やしたロット。容器の違いで生まれる変化、熟成を感じるワイン。