ピニョレット、アルバーナを中心に10種以上の白品種を混植した北向き斜面の畑から造られるビアンコ。10月までゆっくり熟すため、果実は繊細で過熟感がなく、どこまでも透明。ダイレクトプレス＆セメント発酵、SO2無添加。軽やかな口当たりなのに、奥に積み重なる旨みが続き、毎日の食卓で“するすると消える”タイプ。温度が上がるとハーブ・白い花・柔らかな蜜の香りが顔を出す。食事と並走する余韻が魅力

バルベーラ、サンジョヴェーゼ、アンチェロッタ、ランブルスコ系など6種以上の赤を混醸。果粒を潰さない優しいマセレーションのおかげで、色は淡いのに味わいは立体的。冷涼なボローニャ丘陵らしい澄んだ酸と軽やかな赤果実が広がり、さらに複雑なスパイスが重なっていく。SO2無添加でも不安定な要素がなく、とにかく“飲み心地”が抜群。毎日の料理に寄り添う、正しい意味でのテーブルワインがここに戻ってきた。

色合いは濁りのあるルビー色。クランベ
リー、フランボワーズ、赤いバラ、シソの
香り。ワインは艶やかかつチャーミング
で、みずみずしく滑らかな果実味にキュー
トな酸、ほんのりビターで滋味豊かなミネ
ラル、若く繊細なタンニンが優しく溶け込む！

樹齢70年。収穫後、除梗せずにセメントタンクにて3週間、果皮と共に醗酵。古バリックにて60か月、ボトル詰め後12か月の熟成。カステルペルソとして醸造していたものの、熟成の過程で全く異なる特徴とヴォリューム。複雑さを感じたヴィンテージ。

セミマセラシオン14日、卵型セメント12ヶ月＋ステンレス5ヶ月熟成。SO2無添加。標高300mの冷涼な1級区画で、2023年は収量40hL/ha。石灰質土壌由来の冷ややかなミネラル感が特徴で、赤系果実の艶やかさに線の細い酸が寄り添う。ゆったりとした旨味とフィネスを備えた、エレガントなサントネイ1級。

セミマセラシオン14日、卵型セメント12ヶ月＋ステンレス5ヶ月熟成。SO2無添加。収穫は9月16日、収量50hL/ha。オオリットを多く含む石灰岩土壌が特徴で、シャープなミネラルと赤系果実のジューシーさが同居。軽やかだがフィネスがあり、繊細な酸とタンニンが美しく溶け込む滋味深い仕上がり。

酸化防止剤無添加・無濾過

山形県産デラウェア種100％使用。発酵中のワインを瓶詰めし、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生み出した炭酸ガスがワインに溶け込んだ発泡ワインです。

無濾過のためぶどう由来のにごりや澱が残り、それらが格別の風味を醸し出します。

2021年は、春から夏に天候不順が続きましたが、ベーリーAが登熟期を迎える9月以降は晴天が多く昼夜の寒暖差もあったため、酸・糖度も申し分なく引き締まって果皮も厚い良質なベーリーAが収穫できました。

黒い果実の香りにアーシーな印象が加わり、熟成感のあるリッチな香り。

伸びやかな酸を感じるアタックから、果実味と旨みが広がり、渋みとほろ苦みが味わいを引き締めています。スムーズな口当たりで飲みごたえのある1本です。

酸化防止剤無添加・無濾過
日本で改良されたベーリーＡ種。しっかり栽培・醸造したものは濃縮感、力強さがあります。特に良質のぶどうをサン・スフル（仏語で亜硫酸なしの意味）で仕上げました。

濾過を行わず生詰めしたことで、ぶどう由来のにごりや澱、酒石がみられ、それらが格別の風味を醸し出します。

色合いは透明感のある深いルビー色。
イチゴ、プルーン、オレンジピール、鉄分
の香り。ワインはミディアムボディ。果実
味がジューシーかつスパイシーで、
チャーミングな酸、鉱物的なミネラル、重
心が低く繊細なタンニンとのバランスが絶妙！

透明感のある淡いレモン色。

青リンゴ、白い花、レモングラス、潮の香り。

ワインはピュアかつ滑らかで、澄んだ塩気のあ
る凝縮した旨味があり、繊細な酸、ほん
のりグラッシーでチョーキーなミネラルが
きれいに溶け込む!

透明感のあるレモン色。

アプリコット、黄桃、アカシア、ヨーグルトの香り。

ワインはフレッシュ&フルーティで、透明感のある滑らかなエキスに爽やかな酸、塩気のある滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！

タケダワイナリー自家農園ブドウが最高に達した年だけ出荷

自社畑産のぶどうが最高に達した年のみシャトー・タケダを名乗ります。 タケダワイナリーの一番良い区画の、樹齢が高くかつ良質な土質の畑の葡萄のみを使用して造りました。

大胆な収量制限を行って充実した果実を収穫し出来上がったワインです。

ヨーロッパ系の高級ブドウ品種を使用。 芳醇で気品のある香りと力強い味わいです。