色合いは透明感のあるオレンジがかった淡い琥珀色。

パイナップル、カリン、ニワトコの花、蜜蝋の香り。

ワインはフルーティかつほんのりスパイシーでストラクチャーがあり、

酸味のある完熟したオレンジのようなエキスを鉱物的なミネラル、

紅茶のような繊細なタンニンが優しく引き締める！

色合いは少し濁りのある淡いルビー色。

アセロラ、メロン、オレンジティー、タバコの葉の香り。

ワインは明るく艶やかかつほんのりスパイシーで、たっぷりとジューシー果実味を洗練されたミネラル、キメ細やかなタンニンの収斂味がじわっと引き締める！

色合いは若干濁りのある淡いガーネット色。
グロゼイユ、グリオット、シャンピニョン、赤味噌の香り。

ワインは滑らかかつ染み入るようにまろやかな果実味とキュートな酸とのバランスが良く、塩気のある凝縮したミネラルの旨味、優しくキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！

収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。唯一ブレンドされた白であり、ダミアンの考える黄金比。リボッラと同じく骨格を宿すシャルドネと、アロマティックさ&香りを宿すマルヴァジーアとフリウラーノ。雹害によって収穫量を失ったものの、果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019。全体に感じる透明感とエレガントさ、ヴォリュームと奥行きのバランス感。

収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、大樽で36か月、瓶内で18か月の熟成。唯一ブレンドされた白であり、ダミアンの考える黄金比。リボッラと同じく骨格を宿すシャルドネと、アロマティックさ&香りを宿すマルヴァジーアとフリウラーノ。

 【ヴェルモットとは】 白ワインにハーブやスパイスを漬け込んで造る「フレーバード・ワイン」の一種で、アペリティフ（食前酒）として飲まれるほか、様々なカクテルの材料に用いられます。

 【カペリティフの造り方】 古木のブッシュヴァイン（株仕立て／自根）のシュナン・ブランとマスカットから造られた白ワインをベースに、約50種類ものボタニカル（自家農園のハーブ、フレッシュフルーツ、花、苦みのある根っこ、樹皮など）と数種類の魅惑的な香りのスパイスを浸漬して造ります。

毎年、その年その年の気候に最適な季節のボタニカルを用いて仕込むため、キュヴェごとにロット・ナンバーが付けられています。また、生産量も極少量に限られているため、ラベルにはシリアル・ナンバーが付いています。

毎年必ず使われているボタニカルの中には、西ケープ州にだけに見られる“フィンボス”と呼ばれる野生の植生地域に自生していて、長く薬用として用いられてきた強い芳香を放つハーブが何種類か用いられており、これが他のボタニカルたちと絶妙に溶け合うことで、他のヴェルモットには無い独特の個性的なフレーバーが加わるため、絶大なファンを獲得しています。
◆SO2無添加

収穫後、除梗し果皮と共に4日間、醗酵が始まり途中で圧搾。ステンレスタンクに移し醗酵。そのままオリと共に12か月、ボトル詰め後18カ月の熟成。猛暑と乾燥で過酷な1年となった2022。多くのブドウは収穫を待たずに干しブドウと化し、例年の50％以下という収穫。凝縮しつつも、土地の特徴である塩味を強く感じる個性的なヴェルメンティーノ。

キュヴェ名のガルギは、レストラン仲間が樽から試飲した際に 「このままでも既に美味しい。こんなスリムでフレッシュなガルガーネガは、レ ストランに最適だけれど、市場には不足しているね。」と指摘してくれたことから。つまり、小さくてシンプルなガルガーネガだが個性がある、という意味合い。

北向きと南向きに面した複数の区画から。標高100mの石灰質土壌。平均樹齢8年ほどの若樹の区画。9月上旬に１回目の収穫、9月末に2回目の収穫を行う。除梗後にプレス、
ステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を行い、ワインは澱 の上で翌年6月まで熟成。清澄、ろ過もせずに瓶詰。SO2Total25mg/L。
瓶内熟成は最低3ヶ月行ってからリリース。

毎日飲める様な、飲みやすく軽快なワインを目指して造られたキュヴェ。

濃い目のレモンイエローの外観。

白い花系のフローラルな香りやレモン、グレープフルーツ、晩白柚の様な大振り柑橘の香り。

塩味を伴うミネラルやヨーグルトなどの乳酸っぽいニュアンスも感じられます。

ヴォリューム感のある果実の香りが膨らみますが、厚くなり過ぎず、あくまで軽快さを感じられます。

味わいはフレッシュな柑橘系果実と少々塩味を感じる程のミネラルに溢れます。余韻も程よくあり、
ベタつくことなくスルスルと軽快な飲み口ですが、最後にほんの少しの苦みが果実の甘味と共に湧き上がり、全体を引き締めます。

ガルガーネガの伝統的特徴である張りのある果実と流 線型な酸とミネラルを感じ、多彩な表現を感じることが出来ます。

翌日以降も液体に不安定さはなく、問題無く飲み進めることが出来ます。

ピニョレット主体、トレッビアーノ モデネーゼ、アリオンサ、アルバーナ、他。樹齢30年～。時期を見極めて合わせて収穫。除梗せずにそのままプレスし、果汁だけの状態で醗酵。冷蔵保存しておいたモデネーゼのモストを加え、ボトル詰め。瓶内2次醗酵ののちスボッカトゥーラを行わずにそのままリリース。ピニョレットの果皮由来のタンニンと、厚みのある果実。酸とのバランスも良く、スプマンテとは違う柔らかさ＆気軽さを感じる味わい。

キュヴェ名の通り、果実のフルーティーさを前面に出すために

木樽熟成を行わずステンレスタンクにて熟成されたワイン。

シャルドネ本来の風味をピュアに表現したワインで、

南仏らしい果実味の厚みと爽快なミネラル感が魅力です。

（インポーター資料より）

中程度の濃さの綺麗なルビー色。
奥行きのある赤系果実の奥にグゥバジュースのようなトロピカルなニュアンスを含む魅力的な香り。
果実感と控えめなタンニンに心地よい青い酸が乗ってくる素晴らしいバランス。
余韻にも雑味を全く感じさせないピュアな液体。