南国の果実のジャムに蜜が合わさった様な豊かな香りがふくらみますが、全体はあくまでもフレッシュで、ピンと芯のある風格を感じさせます。

味わいには黄色系の果実が全面にでたフルーティーさがありながら、柑橘の白い薄皮のようなほろ苦さが良いアクセントとなり、程よい酸が全体を引き締め、エレガントなシュナン・ブランに仕上がっています。

翌日以降は味わいに更にまとまりが出て来て、より深化した味わいへと変化していきます。

透明感のある限りなく透明に近いサーモン
ピンク色。サクランボ、アセロラ、桜餅、シ
リアルの香り。ワインはピュアかつヴィ
ヴィッドで、シャープな酸とキメの細かい泡
立ちに勢いと広がりがあり、硬くキレのあ
る鉱物的なミネラルがタイトに余韻を引き締める！

自然酵母で13ヶ月発酵し、卵型セメントタンクで12ヶ月＋ステンレス7ヶ月熟成。SO2無添加・ノンフィルター。2023年は9月10日収穫、収量40hL/haと安定。ヴォワット区画を中心に複数の畑をブレンドし、透明感あるエキスに塩味と繊細な酸が溶け込む静謐なスタイル。白桃やフュメ、火打石の香りが層をつくり、ダシのような旨味とチョーキーなミネラルが緊張感ある余韻を描く。

少し濁りのある明るいルビー色。ザクロ、
クランベリー、アセロラ、黒糖の香り。ライ
トボディ。ワインはピュアでみずみずしく、
チャーミングな果実味を伸びのある
キュートな酸、鉱物的なミネラル、キメの
細かいタンニンの収斂味が引き締める！

【キュヴェ】キュヴェ名に用いられている2つの名前は、ファースト・ヴィンテージのためにブドウを提供してくれた2人の栽培家 　　　　　　 「ピーター」と「マックス」のものです。 現在は違う生産者のブドウを用いていますが、当時の哲学、「1」＋「1」＝3以上 　　　　　　 というコンセプトはそのままで、マルチ・ヴィンヤードの良さを最大限に生かすべく大切に造られており、このキュヴェの 　　　　　　 第一歩へのオマージュが込められています。 【品種】ピノ・ノワール 100％ 【W.O.】Western Cape 【畑立地】ヘメル・アン・アード地区の2つの畑、内陸の標高の高い2つの畑 【全房使用率】50％ 【醸造】野生酵母による自然醗酵を促し、醗酵が活発な時は抽出を最小限に抑えます。 【スキンコンタクト】4週間 【テイスティングノート】アロマにはレッドチェリー、クランベリー、バラの花やラヴェンダーが豊富に香り、パレットは非常に 　　　　　　　　　　　　　 引き締まってた印象で、サワーチェリーやルバーブのニュアンスが熟した桑の実やブラックチェリーと共に 　　　　　　　　　　　　　 バランスが取れ、ドライでグリップ力のあるタンニンが心地よい重心を感じさせてくれます。 【アルコール度数】14.0％

メンドシーノにある自社畑のフォックスヒル・ヴィンヤードで収穫されたヴェルメンティーノ単一キュヴェの初ヴィンテージです。短いスキン コンタクトでフレッシュ感を出そうと考え、ブドウを48時間果皮と共にマセラシオン。ジュースはコンクリート製の卵型発酵槽で優しく圧搾し、その後7ヶ月間熟成。ラベルに描かれている2つの石は、フォックスヒルで発見された砥石で、アメリカ先住民がドングリを挽くのに使っていたもの。

軽く濁りのあるグリーンがかったレモンイエローの外観。抜栓直後は若干還元している。フレッシュなハーブの爽やかさな香りにグリーンマンゴー、レモンピールやグレープフルーツなどの柑橘の香りが膨らみます。

味わいはレモン水の様なスッキリした瑞瑞しい果実さとさっぱりした果実感。ミネラルも感じられる硬度のある液体で、時間を掛けてゆっくりと開かせると素晴らしい味わいに変化します。特に抜栓5日後にはドンと腰の据わった酸と柑橘の味わいをたっぷり感じることが出来ます。大振りのグラスで時間を掛けて開かせるか、カラフェを使った飲み方をオススメします。

メンドシーノにある自社畑のフォックスヒル・ヴィンヤードで収穫されたヴェルメンティーノ単一キュヴェの初ヴィンテージです。

短いスキン コンタクトでフレッシュ感を出そうと考え、ブドウを48時間果皮と共にマセラシオン。ジュースはコンクリート製の卵型発酵槽で優しく圧搾し、その後7ヶ月間熟成。ラベルに描かれている2つの石は、フォックスヒルで発見された砥石で、アメリカ先住民がドングリを挽くのに使っていたもの。

軽く濁りのあるグリーンがかったレモンイエローの外観。抜栓直後は若干還元している。フレッシュなハーブの爽やかさな香りにグリーンマンゴー、レモンピールやグレープフルーツなどの柑橘の香りが膨らみます。

味わいはレモン水の様なスッキリした瑞瑞しい果実さとさっぱりした果実感。

ミネラルも感じられる硬度のある液体で、時間を掛けてゆっくりと開かせると素晴らしい味わいに変化します。特に抜栓5日後にはドンと腰の据わった酸と柑橘の味わいをたっぷり感じることが出来ます。大振りのグラスで時間を掛けて開かせるか、カラフェを使った飲み方をオススメします。(インポータ資料より)

濁りのあるほんのり赤みがかった濃い
紫色。カシスリキュール、ブルーベリー、
ミュールのジャムの香り。フルボディ。ワ
インはふくよかかつ完熟感のあるまろや
かなコクと甘みがあり、凝縮した果実味
に溶け込む酸、キメの細かいタンニンが
絶妙なバランスを形成する！

粘土の混じったシレックス土壌。収穫後非常に優しくダイレクトプレス。6年の古樽で24ヶ月熟成した後、更に12ヶ月間のタンク内熟成を経て瓶詰。

クリアで照りのある麦わら色の外観。シレックス土壌由来の火打石の様なスモーキーな香り。徐々に柔らかくほぐれて行き、パイナップルや花梨のジャムの様な熟れた果実の香りが膨らみます。味わいはドライで、レモンの様なしっかりした酸を感じる液体。塩味を感じるような硬質なミネラルも合わさり、その硬い石清水の様な液体は、正にテロワールを表現しています。時間を掛けて、大振りのグラスで飲む事をおすすめします。

ダール エ リボ の手がけるクローズ エルミタージュとはまた雰囲気の違う、じわっと優しい穏やかな味わいが特徴です。

シラーは実は女性的な品種で、綺麗な酸味となめらかな口当たりが美味しさの決め手です。

ガチガチで渋いシラーのワインもたくさんありますが、本来のこの品種のチャーミングな姿が楽しむことができます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみにこのワインのキュヴェ名の由来は、ルネ ジャンの古くからの友達のあだ名をとって名付けられました。

収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。一部は除梗せず、果皮皮・種子と共に3カ月。圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。
2020年は久しぶりに冷涼で雨の多い、気温差のあるヴィンテージ。貴腐の恩恵は40％程度。フリウラーノ特有の繊細で柔らかな甘い香り、アロマティックさ、そこに今まで足りなかった果梗由来のタンニンや酸が加わることで、さらなる複雑さ、奥行きをもったフリウラーノ。

若干濁りのある紫がかった深いルビー
色。グロゼイユ、、シャクヤク、モロヘイ
ヤ、燻製の香り。ワインまろやかかつ
ジューシーで芳醇な果実味が染み入るよ
うに優しく、塩気のあるタイトなミネラル、
繊細でチャーミングな酸、キメの細かいタ
ンニンが上品な骨格を形成する！