黒い果実味. 香り高いミネラル. 心地よいタンニン

ドイツワインの新たな魅力を感じるショイァマン兄弟のワイン

素直に旨い♪と感じられる仕上がり

手摘みで収穫後、7時間掛けて優しく全房プレス

果汁の2/3は卵型セメント容器.1/3をステンレスタンクにて9ヵ月間シュールリー

無清澄.ノンフィルター

【品種】ピノ・ノワール100％

【植樹】1976年

【土壌】石灰の小石混じりの赤い泥炭土

【区画】Vercia村

 【熟成】木製の発酵槽で発酵から熟成を約1年間。SO2不使用。

 【アルコール度数】12.0％

【品種】シャルドネ100％
【土壌】石灰岩　　　【樹齢】約30年　　　【全房使用率】100％
【醸造】木樽（350L、500L）で発酵後シュールリーで約12か月熟成。更にステンレスタンクで6～12か月熟成。
【アルコール度数】14.2％　　　◆無濾過　　　瓶詰時のみ10mg/l のSO2を使用

【品種】ピノ・ノワール　《産地》アルザス地方のFrauenberg
【発酵】フードル樽を用いて、野生酵母によるマセラシオン・セミ・カルボニック（12℃～14℃）
【アルコール度数】12.0％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

【品種】ピノ・ノワール　《産地》マコネ―地区とジュラ地方
【発酵】トロンコニック樽を用いて、野生酵母によるマセラシオン・セミ・カルボニック（12℃～14℃）

醸造：昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を用いて、ピジュアージュを足で行い、人的介入なしで、野性酵母によりマセラシオン・カルボニック

Vieilles vignes cultivées sur un terroir de marnes grises du Lias et de marnes irisées

ジュラと他の産地のブドウをブレンドする、唯一無二のA.e.J.F.ガヌヴァ！

【品種】10品種：①ガメイ《産地》ボジョレー地区フルーリー＆モルゴン《樹齢》50年以上 ②ジュラ古代品種：プチ・ベクラン、グロ・ベクラン、グーシュ、アルガンなど8種《樹齢》約15年（自根）

【発酵】トロンコニック樽を用いて、野生酵母によるマセラシオン・セミ・カルボニック（12℃～14℃）

 【熟成】１０か月間（トロンコニック樽）

 【アルコール度数】11.52％◆無清澄・無濾過・SO2無添加

色合いは少し濁りのある淡いルビー色。

アセロラ、メロン、オレンジティー、タバコの葉の香り。

ワインは明るく艶やかかつほんのりスパイシーで、たっぷりとジューシー果実味を洗練されたミネラル、キメ細やかなタンニンの収斂味がじわっと引き締める！

グロゼイユやフランボワーズなどの明るい赤い果実の香りやバラの高貴な
香り。

ワインはピュアかつ艶やかな果実味が染み入るように優しく、ダシの
ような旨味と滋味深いミネラル、薬草のような苦みのあるタンニンとのバラ
ンスが超絶妙！