店主セレクト おまかせ3本

月の満ち欠けをテーマにした「月の位相セレクション」は、店主が季節と食卓に合わせて厳選したナチュラルワインのセットです。
三日月は軽やかで親しみやすく、日常の食卓に寄り添う3本。
上弦はバランスの取れた造り手の個性を楽しむ一本揃い。
満月は特別な夜にふさわしい、奥行きと余韻を感じる上質なセレクトです。

その日の気分や月のリズムに合わせて、自然とともに味わうワイン体験をお届けします。

収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。雹害によって収穫量を失ったものの、果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019。全体に感じる透明感とエレガントさ、幅の広い複雑な余韻を持つリボッラ。