南西向きの畑　Noyers村の葡萄

平均樹齢70年

フローラルな果実味に硬質なミネラルと塩気を伴う仕上がり

Oisly村の葡萄を醸造

樹齢70年.粘土石灰質土壌

小樽にて発酵

硬質なミネラル感と塩気

手摘みで収穫後、7時間掛けて優しく全房プレス

果汁の2/3は卵型セメント容器.1/3をステンレスタンクにて9ヵ月間シュールリー

無清澄.ノンフィルター

ジュラと他の産地のブドウをブレンドする、唯一無二のA.e.J.F.ガヌヴァ！

アロマには火薬香、黄色系の石果類、牡蠣殻などの風味が複雑に融合。

口に含むと口内をコーティングするように塩キャラメル、リンゴやライム、そして蜜蝋のニュアンスがふんだんに広がり、海苔を思わせる塩味を帯びた長い余韻へと続きます。

黄色掛かった麦わら色の外観。

レモンや赤リンゴの爽やかな柑橘系の香り、徐々に白桃やマンゴーの様な熟した果実の香りも湧き上がります

透明感のある青みがかった淡いレモン色。

カリン、ヘーゼルナッツ、ブリオッシュ、潮の香り。

ワインはピュアかつほんのりスパイシーなエキスに熟成感のある
濃縮した旨味があり、重心の低い酸、塩味の凝縮したミネラルが複雑に調和する！

透明感のある淡いレモン色。

青リンゴ、白い花、レモングラス、潮の香り。

ワインはピュアかつ滑らかで、澄んだ塩気のあ
る凝縮した旨味があり、繊細な酸、ほん
のりグラッシーでチョーキーなミネラルが
きれいに溶け込む!

輝きのある淡い麦わら色の外観。

アルザス系品種の特徴である白桃などのフルーティーな香りや白い花、メロンなどの香りも膨らみ、温度の変化と共に、マンゴーや黄色いトロピカルフルーツの香りが前面に出て、南の白ワインらしいキャッチーで華やかな香りが溢れます。

味わいは、香りに反して濃すぎないスタイル。酸もしっかりと感じつつ、余韻もグッと上がってくる満足度の高いワイン。

凝縮感がありつつもエレガントでサラッと飲み進められる、正にデイリーワインにピッタリのワインです。

少々冷やし目（8～10度）にして、魚介類やブリーチーズなどクリーミーな料理との相性が良い、万能な1本です。

濁りのあるレモンイエローの外観。

リンゴの蜜や缶詰の白桃のような果実感とやセージのようなフレッシュハーブの清涼感がある香り。

味わいは、レモンの様な果実感と酸のある果実があり、爽快感の有る味わい。
余韻にミネラルの旨味を感じられ、大人のポカリスエットの様なビターなフィニッシュがあり、グビグビ飲み進められます。
柔らかいアタックと活き活きとした果実、旨味も感じられつつも、良い意味でサラッとしている為、非常に飲みやすい酒質に仕上がっています。

9月上旬に収穫。除梗を行い、プレスせずフリーランジュースのみ、ステンレスタンクにて約3週間の醗酵。1000Lの大樽にて12か月、ボトル詰め後6カ月の熟成。標高、樹齢の高いシャルドネ、名前は仏語で猫「Chat」より。完熟したシャルドネに、全体を支える力強い酸。繊細さよりもヴォリューム、果実を強く感じる。プロカーニコやモスカートにはない骨格やサイズをもつ白

少し濁りのある淡いレモン色。レモン、ライ
ム、西洋菩提樹、タールの香り。ワインは
ピュアかつ軽快で、レモン水のような透明感
のあるエキスがみずみずしく、フレッシュな
酸と繊細でチョーキーなミネラルがきれいに
溶け込む！