少し濁りのあるピンクがかったオレンジ。ビ
ワ、オレンジ、バラ、ブドウの花の香り。ワイ
ンはみずみずしく、花に抜けるフローラルな
エキスがオレンジティーのようなフルー
ティーなエキスに重なり、繊細な酸、紅茶の
ような繊細なタンニンが優しく余韻を引き締める！

樹上にて限界まで成熟を待ち収穫。除梗し果皮・種子と共に1カ月のマセレーション。圧搾後大樽にて36か月、瓶内にて12カ月以上の熟成。
果皮の成熟、フェノールの熟成は素晴らしく、香り高く複雑な果実味と、剛健な酸による骨格を感じます。フリウリのメルロー特有の、ザラついた干しブドウのような甘みあるタンニン。横の広がりよりも奥行き、複雑さ、冷涼な年ならではの魅力を感じます。果皮・種子まで完熟した、メルローとカベルネの持つ完熟した香りと熟れたタンニン。複雑さ、妖艶さ、そして緻密な味わいをもったプレリット。

収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。除梗して果皮・種子と共に約1か月の醗酵。圧搾後、大樽にて18か月、瓶内にて6か月の熟成。　2022年は5月頃より全く雨が降らず非常に凝縮したものの、8月以降の長雨、気温の低下により一気にブドウが成熟した特徴的なヴィンテージ。いつも以上に強く熟しているのですが、色調はそこまで濃くありません。果皮由来の甘みのあるタンニンと酸があり、非常に立体感のある味わい。

収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、大樽で36か月、瓶内で18か月の熟成。唯一ブレンドされた白であり、ダミアンの考える黄金比。リボッラと同じく骨格を宿すシャルドネと、アロマティックさ&香りを宿すマルヴァジーアとフリウラーノ。

収穫後、除梗し約 1か月、果皮とともに醗酵を行う。圧搾後、タンクにて約 10カ月、ボトル詰め後約18か月の熟成。高樹齢のコルテーゼとモスカート。リエートの畑で混植されているこの2つの白ブドウを、当時のセパージュをそのまま再現した白。モスカートの持つ強い香りとアロマティックさを、コルテーゼの持つタンニンと酸が加わることで立体感、奥行きを感じる素晴らしい味わい。2021 特有の力強い酸により、これまで以上に奥行きを感じます。

モスカート、Le Costeの畑が中心で、もう一つの畑のモスカート（一部モスカートジャッロ）。完熟を待ってから収穫、2つのマセレーション（除梗せず空気に触れないカーボニックマセレーションと、伝統的なマセレーション（除梗し櫂入れを行う）。醗酵が終わってから圧搾し、20カ月間500Lの木樽にて熟成。ボトル詰めし12カ月。さらに24か月以上の時間を費やしてからリリース。重厚なタンニンと力強くも一体感を持った酸。そしてゆっくりと顔を出す果実の複雑さとヴォリューム。が余韻と一体化。果実的な印象だけではない、果皮や種子、すべてから表現されるモスカートの本来の魅力。

ゲヴュルツトラミネールによくある甘すぎたりオイリーさが嫌だったりした経験をもとに、そのようなスタイルではなく、遊び心のある実験をしたいと考え造られたキュヴェです。平均樹齢は6～34年。

除梗したゲヴェルツトラミネールを卵型の発酵槽で約10カ月間かけて発酵熟成させた後、マセラシオンカルボニックさせたピノグリとシャルドネを少量ブレンドしてテクスチャーのあるワインに仕上げました。

これは文字通り、冗談抜きでオレンジの香りと味がする「ザ・オレンジワイン」です。

さらに、ローズウォーター、杏の皮、すりおろした生姜、新鮮な干し草、そして8月下旬のオレゴン海岸山脈に沈む夕日の香りも感じられます。

澄んだクリアなサーモンピンクがかったオレンジ色。熟したマンダリンオレンジやマーマレード、オレンジピールの香り。オレンジ風味のグミや、オレンジピールをブレンドした紅茶の様な味わい。

皮からのタンニンが厚みとなり、ドライで余韻にヤクルトの様なまろやかさを感じます。 クセがないので、様々な食事に合わせてお楽しみいただけます。

 (インポータ資料より)

トラモンティの地品種にて造られる白、中でもアマルフィ&トラモンティに起源を持つペペッラ。

結実がまばらで完熟しても半数の粒は大きくならず、胡椒粒のように小さく、酸が高い粒が残るという個性をもつ。

果皮も厚く味わいにも特徴があるこのブドウのみ、果皮と共に約 1 日の醗酵を行います。

それから3 つのブドウを合わせて醗酵&熟成。古くから 3 つのブドウを合わせて造られてきた土地の味わい。

短いマセレーションにより、チヌリ本来の凛とした酸が際⽴つスタイル。


⽩桃、⻘リンゴ、カリン（クインス）のニュアンスに、清らかなハーブ⾹。


透明感のある果実味とフレッシュな酸が調和した、爽やかで繊細な仕上がりです。

⼤根の薄切り かぼす果汁と塩のみで和えたシンプルなサラダ、お吸い物、茶碗蒸しなど出汁を主体とした料理、筍・蕗・菜の花など季節の⼭菜料理。

 (インポーター資料より)

色合いは濁りのある黄金色。

パッションフルーツ、パパイヤ、ジンジャーの香り。

ワインはフルーティーで桃のネクターのような華やかなフレーバーがあり、ふくよかなエキスにじわっと横に広がる強かな酸、滋味深く繊細なタンニンがきれいに溶け込む！

除梗し、果皮と共に 5 日間。圧搾後12 か月シュール＝リーの状態にて熟成。ブドウの凝縮度、ヴォリューム、そして強烈なミネラル分と、潮風を感じさせるかのような塩分。過剰な凝縮ではない繊細さとエレガントさを持つ。
暑い年、寒い年それぞれをブレンドすることで、足りないものを補うという考えで造られたキュヴェ。5年以上の熟成期間を経たワイン。

除梗し、果皮と共に5日間。圧搾後12か月シュール＝リーの状態にて熟成。2022は猛暑のヴィンテージ、凝縮しつつも果実のバランスを持つ。ブドウの凝縮度、ヴォリューム、そして強烈なミネラル分と、潮風を感じさせるかのような塩分。過剰な凝縮ではない繊細さとエレガントさ。