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日本
日本は南北に細長く、海と山が近接する独特の地形と湿潤な気候を持つ。
ブドウ栽培には厳しい環境だが、その制約が逆に“手間と観察”を重んじる自然派ワイン文化を育んでいる。
甲州やマスカット・ベーリーAといった土着品種は、繊細な酸とほのかな香りが魅力で、低介入の醸造では土地の静けさがまっすぐに表れる。
冷涼な北海道は伸びやかな白と軽やかな赤、山梨は甲州の清らかなミネラル、長野は標高が生む透明な酸、広島や九州は温暖な気候の柔らかい果実味が特徴。
造り手たちは農薬を控え、野生酵母の発酵や最小限の介入で“日本の風景そのもの”をボトルへ写し取ろうとする。
繊細で静謐、そして奥ゆかしく、世界でも唯一のナチュラルワインの表現が広がる国。
並べ替え：
マスカットベーリーAのしっとりとした時の香りと、中盤からほんのりフランの
果実味や青さ、手除梗したマスカットベーリーAの妖艶さがある。
酸がしっかりとあるので口中から香りに対して味わいがぼやけず飲みごたえのある
印象。
＜ご購入の際のお願い＞
・ヴァンクール輸入のワインと合わせてのご購入をお願いいたします
（ヴァンクールのワインはこちらです⇒LINK）
・お一人様一本までの購入でお願いします
藤稔のややキャンディな香りに黄色の柑橘や爽やかな青さ、甲州による
アルコールのボリュームは華やかな香りと酸のバランスで、低アルコー
ルならではの軽やかなタッチのワインに仕上がっている。
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表情がまだコロコロと変わるがベースはいつもの安定な香り。
やや過熟な印象はプティマンサンや他ヴィニフェラのトロピカルな要素を後押しし
ている。
少々の酢酸が出たときは溌剌で楽しい、ハニー感・トロピカル・柑橘が出たときはおっ！と感じるような仕上がり。少し寝かせたい。
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・お一人様一本までの購入でお願いします
2024は暑い年。収穫したブドウはすべて過熟気味となり、その特徴が出たワインに仕上がった。
熟した果実の香りが全面にでる。プラム、焼きリンゴ、コーヒーも。
例年より酸は少ないが、クリアな感じはする。
今後、さらなる熟成による変化を見守りたい。
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・ヴァンクール輸入のワインと合わせてのご購入をお願いいたします
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パイナップルやグレープフルーツを思わせる爽やかなシトラスの香り。
余韻にほんのりとハチミツのニュアンスもあります。
酸は穏やかで、果実のふくらみを感じるややボリュームのある白ワイン。すっきりとしながらも飲みごたえのあるバランスです
酸化防止剤無添加・無濾過
山形県産デラウェア種100％使用。発酵中のワインを瓶詰めし、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生み出した炭酸ガスがワインに溶け込んだ発泡ワインです。
無濾過のためぶどう由来のにごりや澱が残り、それらが格別の風味を醸し出します。
藤稔、巨峰をMCした由来の苺やラズベリーのチャーミングさがトップにある。
時間が経つと甲州由来の和柑の香りも感じられるようになる。
昨年同様、瓶内2次によるピュアな果実味がある。
泡は昨年より若干強いがオリとの絡みもあり優しく感じる。全体的には静かなワイン。
＜ご購入の際のお願い＞
・ヴァンクール輸入のワインと合わせてのご購入をお願いいたします
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・お一人様一本までの購入でお願いします
香りのTOPには熟したイチゴ、アセロラ、ピンクグレープフルーツ、白桃、ハーブなどの香りに、ヨーグルト、ミネラルのニュアンスもあります。
残糖こそありませんが、しっかりとした酸と果実味がありますので、和食などさまざまな食事と気軽に合わせて頂けます
※本キュベはお一人様一本までの購入にてお願い致します
香りにすこし酢酸、青さがほんの少し顔を出していますが、
サクランボ、ラズベリーのような香りとどこまでも綺麗でチャーミングな味わいがとても心地いいワインです。
過去の淡シリーズ史上、最も綺麗でソフトな飲み心地を是非お楽しみください。
店主コメント：ぎゅっと詰まった果実感と若干の酢酸香が心地よい。2026年5月に抜栓した際にはまだ動いている印象。
抜栓後は30分程度で飲み切るのが今はいいかも。複数名での食卓などのシチュエーションにお勧め。
作年より薄い黄金色。
メロン、金木犀、麹のような香り。奥に若干ハニー感。
時間が経つと温州みかん、レモンを感じる。
ブレンド後、ステンレスタンクによる貯蔵に変えた為、例年より酸の輪郭が感じられる、シャープなワインとなった。
＜ご購入の際のお願い＞
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ブドウのピュアな果実味が強調され香り高く複雑性や味の立体感を感じられるワインに仕上がりました。
色味はルビーレッド。
フレッシュなベリーの香りにプラムやスミレのニュアンスが重なり、後半にはほんのりミントのような爽やかさも感じられます。しっかりとした酸があり、時間の経過とともに優しくまろやかに変化。余韻も心地よく、すっと香りが抜ける軽やかさが飲み心地良いアクセントを添えます。グリルした肉料理、焼き鳥、カツオのたたきとの相性も抜群。ぜひお試しください
（ワイナリー資料より）
色調は淡いガーネット
香りは赤い果実、野イチゴ、フランボワーズの香りが主体となります。
そこにかりん、洋ナシ、パイナップルなどアレキ由来の香りが加わります。そこにレモンハーブなどのハーブ類、白コショウようなスパイス感が加わります。
口に含むと赤い果実味を感じます。葡萄が熟しているため丸みのあるバランスの取れた味わいが膨らみます。後味には酸が感じられ軽快な余韻が残ります。
澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、香りは弱くなります。
（ワイナリー資料より）
