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収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないよう、こまめにオリ引きを行いながら12か月の熟成。その後、古樽（500L）に移し24か月の熟成。
2020のハイヴォリュームかつ華やか、弾けるような果実的な香りはそのままに、熟成による複雑さと奥行きが加わる。ルケというブドウの可能性に驚かされます。今後さらに期待が持てる素晴らしい味わいです！
ピエモンテ
アルプス山麓の冷涼な空気と丘陵を包む霧が、ピエモンテのワインに独特の緊張感を与える。
ナチュラルワインの造り手たちは樹齢の高い畑を尊重し、亜硫酸を抑えた醸造でブドウ本来の表情を引き出す。
バルベーラやネッビオーロは年ごとに姿を変え、土の匂いと澄んだ酸が重なる奥行きある味わいに。
伝統と実験精神が自然に共存する、北イタリアを象徴する産地。
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収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないよう、こまめにオリ引きを行いながら12か月の熟成。収量を抑え、ブドウが完熟するまで収穫を遅らせたルケは、強烈な糖度の高さと芳醇すぎる香りを身にまとう。2022は夏の猛暑＆水不足のヴィンテージ。非常に暴力的なアルコール（16％）を持ちながらも軽い、あふれんばかりの香りとアロマティックさ。そして揮発酸も高くも負けていない果実と酸のバランス。香りが強くアロマティックであるが故の「単調さ、イージーさ」を、過熟＆アグレッシブな醸造によって「複雑さ、奥行き」を感じる唯一無二のルケ。
