色合いは紫がかった深いルビー色。     

グロゼイユ、グリオット、バラ、糠の香り。

ワインはしなやかでコクのあるジュー
シーな果実味があり、キュートな酸、滋
味深いミネラル、優しい収斂味のあるタ
ンニンが心地よい!

透明感のある淡いレモン色。ミカン、
黄リンゴ、黒豆、ブリオッシュの香り。
ワインはピュアかつ透明感のあるほ
んのり甘いエキスが優しくフルー
ティーで、じわっと染み入る酸、鉱物
的なミネラルとのバランスが絶妙！

【品種】10品種：①ガメイ《産地》ボジョレー地区フルーリー＆モルゴン《樹齢》50年以上 ②ジュラ古代品種：プチ・ベクラン、グロ・ベクラン、グーシュ、アルガンなど8種《樹齢》約15年（自根）

【発酵】トロンコニック樽を用いて、野生酵母によるマセラシオン・セミ・カルボニック（12℃～14℃）

 【熟成】１０か月間（トロンコニック樽）

 【アルコール度数】11.52％◆無清澄・無濾過・SO2無添加

【品種】ピノ・ノワール　《産地》マコネ―地区とジュラ地方
【発酵】トロンコニック樽を用いて、野生酵母によるマセラシオン・セミ・カルボニック（12℃～14℃）

【品種】ピノ・ノワール　《産地》アルザス地方のFrauenberg
【発酵】フードル樽を用いて、野生酵母によるマセラシオン・セミ・カルボニック（12℃～14℃）
【アルコール度数】12.0％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

色合いは濁りのある淡いレモン色。グレープ
フルーツ、シトラス、白い花、ハーブの香り。
ワインはフレッシュかつ軽快で、搾りたてのグ
レープフルーツのようなまったりとしたエキス
に溶け込む柑橘系の優しい苦み、キレのあ
る爽やかな酸とのハーモニーが心地よい！

仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。
ドライ苺やデーツ、レーズンを想わせる充実感のある果実に、ドライフラワーやシガー、ナツメグのスパイスが重なります。

さらに仄かな瑞々しい赤い果実の印象が調和し、複雑さの中に可憐さが窺える香りが広がります。

清らかなミディアムライトタッチで、しなやかに沁み渡ります。
ドライフルーツを想起させる緻密さと甘やかでコク深い風味に、ピュアな赤い果実の明るさが溶け合い、伸びやかな酸を伴いながら口中を満たします。

徐々にスパイスやドライフラワーなどの風味が折り重なり、味わいに旨味と奥行きをもたらします。
熟成由来の複雑味や旨味、柔らかく繊細でエレガントな佇まいが引き出されていながらも、赤い果実のチャーミングな表情を兼ね備えた上品な仕上がりです。

カンティーナに隣接するブロージアの畑、樹齢56年。1カ月以上収穫を遅らせ、樹上にて凝縮したモスカート。そのままプレスし、果汁のみで醗酵を行う。50Lのダミジャーナ（ガラス瓶）に入れて12カ月の熟成。翌年も同じように醸造を行なったワインをアッサンブラージュ（ソレラ式）、2019-2023と、5年間のヴィンテージを合わせ、酸化熟成。毎年新しいヴィンテージを少しずつ加えてブレンドすることで、ワインに再び生命が吹き込まれる、複雑さや新鮮さを高めつつ熟成をへた特別な甘口。

収穫後、果皮と共に２週間、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後、大樽（20～30hl）にて48か月の熟成。現行のDOCG規定ではなく、1915年に彼女の祖父であるアダモ ファネッティが定めたヴィーノ ノービレの醸造方法、期間を忠実に守っているため、現在では彼らの造るすべてのノービレがリゼルヴァとなってしまうという矛盾が、、。変わらないことに徹底的にこだわった、正に「モンテプルチアーノの高貴なワイン」です。
　過去最高の３つのヴィンテージに入るという2018年。その妖艶で複雑な芳香、質感、甘いタンニン、、必飲のヴィーノノービレです！

セミマセラシオン・カルボニックを21日行い、自然酵母で1ヶ月発酵。卵型セメントタンクで11ヶ月、さらにステンレスで6ヶ月熟成することで、ヴォーヌらしい艶やかな果実味と精緻なミネラル感を余すことなく引き出している。SO2無添加。2023年の収穫日は9月18日、収量は35hL/haと低めで凝縮感のある年。区画“オー・シャン・ペルドリ”はラ・ターシュ上部に隣接し、実質グラン・クリュ級と称されるほど高いポテンシャルを持つ。赤系果実のしなやかさに深い旨味と気品あるスパイスが溶け込み、余韻にはチョーキーなタッチが長く続く、堂々たるヴォーヌ・ロマネ。