cidre 蟋蟀戸在 kirigirisutoriani 2024 / zattana-ザッタナ

青森

¥2,750

ワインの品質を守るため、気温の高い時期はクール便を使用しております。

Kirigilisutoriani 2024

山ぶどうのほのかな渋みが感じられる辛口シードル。

10月後半に収穫期を迎えるりんごと山ぶどうを使用。

搾汁後、乾燥酵母を添加せずに自然に起きる発酵を待って造りました。

 瓶詰め直前にりんご果汁を追加し、瓶内発酵により仕上げました。

酵母によって生み出された炭酸ガスがほんのり溶け込み、やわらかな口当たりの辛口シードルです。

山ぶどうのほのかな渋み

「蟋蟀戸在(きりぎりすとにあり)」とは、七十二候のひとつ。
秋が深まり、家の戸の前で、虫たちが鳴く頃を指します。

酸味や野性味が特徴の山ぶどう。秋の深まりとともに、日々熟していきます。
熟期をみながら収穫した山ぶどうをブレンドしたシードルです。


●亜硫酸を使用せず、非加熱で仕上げています。
保管状況によっては品質に変化を与えてしまうため、20℃以下の冷暗所で保存してください。

●無ろ過のため、りんご由来のにごりや澱があります。
健康に影響はございません。このシードルの個性としてお楽しみいただければ幸いです。

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品目:果実酒(発泡性①)
原材料名:りんご(青森県産)、ぶどう(青森県産)
内容量:750ml
アルコール分:7%

(生産者資料より)


商品データ

生産地

日本 / 青森

生産者

ザッタナ / zattana

ヴィンテージ

2024年

ブドウ品種

ジョナゴールド 60% , シナノゴールド 25% , 山ぶどう 10% ほか

タイプ

シードル

容量

750 ml

インポーター

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ザッタナ / zattana

zattana(ザッタナ)の農園は、津軽富士と呼ばれる青森県弘前市の岩木山のふもとにあります。

園地では、りんごやぶどうなどの果樹のほかに、雑木や雑草と呼ばれるような木々や草花も多くあり、四季折々の動植物の営みにあふれています。

冬は真っ白な銀世界となり、春には山菜が芽吹き、夏の木陰では涼しい風が吹き、秋には果実の収穫に恵まれます。


この土地ならではの気候で育まれた果実をつかって、地域の個性を活かした味わいを提供したいと考えています。

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