作家でありワインメーカーでもあるクリストフ ボーは、ラングドックのピック サン ルーでビオディナミでのブドウ栽培を行っています。
現在66歳のクリストフは、「もうこの年齢なので、ワインの価格に興味がない」と話し、値上げする気が無いとの事。カシスやダークチェリーを煮詰めた様な濃厚な香り。

熟成によるブーケが感じられ、甘草やなめし革の様な熟成由来の香りも湧き出てきます。
味わいは程よい熟成により、丸みを帯びた果実感が魅力的。柔らかく、熟成感のある果実と程よい酸、細かく飲みごたえを与えてくれるタンニンとがバランス良く感じられます。
全房で4～6日間のマセラシオン。亜硫酸は瓶詰時に極少量添加。

濁りのあるレモンイエローの外観。

リンゴの蜜や缶詰の白桃のような果実感とやセージのようなフレッシュハーブの清涼感がある香り。

味わいは、レモンの様な果実感と酸のある果実があり、爽快感の有る味わい。
余韻にミネラルの旨味を感じられ、大人のポカリスエットの様なビターなフィニッシュがあり、グビグビ飲み進められます。
柔らかいアタックと活き活きとした果実、旨味も感じられつつも、良い意味でサラッとしている為、非常に飲みやすい酒質に仕上がっています。

アルディッシュでワイン造りを行っているDomaine de L'Alezanからの買いブドウで造られたキュヴェ。プレスし、短時間のマセラシオンを行った後、アンフォラで熟成。

濁りのあるラズベリーレッドの外観。

小粒の赤系果実の香りが主体。バナナの皮のような熟れた果実の香りや若干のヨードや磯っぽい揮発も感じられます。

味わいはギュッとした果実感と旨味を感じられつつも、重たくならず揮発が良い方向に作用して軽やかな味わい。
暑い夏でも軽やかに飲み進められますが、不安定になり易いため、当日中に飲み切る事をお勧めします。

軽く冷やして酢モツや鱈鍋などポン酢を合わせる料理と一緒に飲む事をお勧めします。

ポマール城の近くにある粘土質土壌の畑、4樹齢70年以上のピノ ノワールから造られたキュヴェ。10％新樽、90％古樽で10ヶ月熟成の後、瓶詰め。
クリアなルビー色からは、赤いベリー系のフレッシュでピュアな香りを感じられます。タンニンは丸く非常にスムーズで、余韻は長くグラスワインとして非常に重宝するクオリティ。チャーミングかつクラシックなブルゴーニュルージュで、昔ながらの職人的なピノノワールが好みの方にはとてもしっくり来る味わい且つ、熟成にも耐えるクオリティを持っています。

豊穣な石灰岩、シスト土壌が表面を覆うこの急勾配の土地で

作られた葡萄を手摘みし、ステンレスタンクにて約1ヶ月程発酵させ、

ステンレスタンクと大樽にて熟成し作られます。

赤い果実系のジャムと柔らかくスムーズなタンニンに、

ベルガモットなどのハーブの香りがアクセントを添え、

豊穣で長く余韻の残るワインとなっています。

照りの有るガーネット色の外観。

煮詰めたラズベリー、ダークチェリーなどのフルーティーな香りが支配的で、

シラー由来の白コショウのニュアンスが加わっています。

味わいは熟した丸みのあるタンニンとドッシリした果実、

シルキーな味わいが感じられ、デイリーワインとして良いクオリティを感じさせます。

オリヴィエにとってトレードマークともいうべきキュヴェ。

このピノ・ノワールは、果実味とフレッシュさを保つために、

比較的短い期間だけ樽で熟成させて造られており、

赤や黒の果実の香りがふんだんに溢れ、綺麗な仕上がりになっています。

（インポーター資料より）

黒みを帯びたダークチェリーレッドの外観。

ドライプルーン、ブルーベリー、ダークチェリーなど黒系果実のどっしりとした香り。

徐々にミントやセージなどフレッシュハーブの清涼感のある香りも膨らみます。

味わいは外観同様、力強くパワフル。

濃厚な果実と滑らかなタンニンが見事で、複雑性があり引き締まった味わいが
満足感を上げてくれます。

中華の牛肉の煮込みや本格的な麻婆豆腐など中華料理と良い相性を見せます。

（インポーター資料より）

極軽い濁りのあるオレンジ色。アプリコット色にも似ている外観。

抜栓直後は還元。アプリコットの様なふくよかな核種系果実の香りが主体。

味わいは、アルコール度数10％の通り、軽やかな味わい。

レモンの様な果実感と酸に加え、塩味も感じられます。

すっきりしたピュアな果実が魅力のワインに仕上がっています。

 (インポーター資料より)

キュヴェ名の通り、果実のフルーティーさを前面に出すために

木樽熟成を行わずステンレスタンクにて熟成されたワイン。

シャルドネ本来の風味をピュアに表現したワインで、

南仏らしい果実味の厚みと爽快なミネラル感が魅力です。

（インポーター資料より）

味わいはミネラリーで、高い酸に支えられ ていますが、エレガントな味わいで凝縮した果実味と奥行きは重々しい通常のラングドックワインとは一線を画しており、純度の高い果実味と凛とした酸にさせられたエレガントなそのワインはすべての要素が高いレベルでまとまっています。

バラルのワインを物語る有名なエピソードがあります。
パリのワイン商ピーター ツーストラップ氏がジャーナリストを集めて行った、とあるブラインド テイスティングでマルゴーやコス、カロンセギュールなどが入り混じる中でトップになったのは当時誰も知らなかったとあるラングドックのワイン。何かの間違いだともう一度やり直したそうですが、またしてもトップになったのはそのラングドックワイン。それがレオン バラルのフォジェール  ジャディス 1994だったのです。

黒味を感じるような濃いガーネット色の外観。

ダークチェリーやカシス、プルーン様な酸の有る果実の香り。徐々にドライフィグやカラメルの香ばしさも。若干の揮発も感じられ、漢方やシナモン、中近東のドライスパイスの香りも膨らみます。

 味わいはダークチェリーや甘草の様な若干スパイスを感じる果実、ハーブのニュアンスと共に、テクスチャーを感じる果実が奥深さを与えています。

 相性の良い料理としては、羊や鴨と言った赤身系の肉や、コンテの様なセミハード系のチーズとの相性が良好です。(輸入元資料より)