Natural POP Life 2022-23

今回のワインは、2022年と2023年、それぞれのヴィンテージをブレンドした一本です。

どちらの年も、アライグマによる大きな被害を受けました。

2022年は特に被害が深刻で、仕込むことができたのは約100L（搾汁率70％換算で、果実約143kg）。

2023年も22年ほどではありませんでしたが、収穫量は大きく減少し、約225L（搾汁率70％換算で、果実約321kg）となりました。

自然と向き合う中では思うようにいかない年もありますが、その年だからこそ生まれる表情を、そのままワインに残したいと思いながら醸造しました。

まずはそれぞれの特徴を説明します

2022年はビジュノワール主体のヴィンテージです。

降雨量は比較的少なく、極端な暑さも抑えられた年でした。収穫日は11月2日。糖度19°Brix、pH3.40で収穫しています。

果実は甘みよりも、しっかりとした骨格を感じる酸が印象的でした。

袋掛けのおかげで果実の状態は非常に良好でしたが、梗はまだ青さが残っていました。また収量も限られていたこともあり、ハサミを使い、キャップぎりぎりを切る、粒をつぶさないように一粒ずつ丁寧に軸から外していく、大変だけどやりたかった除梗もできました

除梗後タンクへ。

約2週間のマセラシオンを行い、その後圧搾・澱引きを経て、ステンレスタンクで約3年間ゆっくりと熟成させました。

2023年はヤマソービニオン主体のヴィンテージです。

雨の多い年で、一部ベト病も見られましたが、早い段階で袋掛けや病害の管理を行うことができたため、収穫した果実は健全な状態でした。

一方で、アライグマによる被害は深刻で、ビジュノワールとモノアールの多くを食べられてしまい、結果としてヤマソービニオン主体の仕込みとなりました。

糖度20°Brix、pH3.38。しっかりとした果実の甘みと、ヤマソービニオンらしい若々しく美しい酸が感じられる年です。

醸造は半分を全房、もう半分を2022年と同様の除梗してタンクへ。

発酵はゆっくりと進んだため、約2週間強のマセラシオンを行っています。

その後、樽で約2年間熟成させました。

エレガントでありながら、一口ごとにさまざまな表情を見せてくれる、飲み飽きることのない味わいに仕上がりました。