スミレ.マシュマロ.ピンクポプリの香り

じわじわ染み込む旨味

深く繊細な美しさ

収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないよう、こまめにオリ引きを行いながら12か月の熟成。収量を抑え、ブドウが完熟するまで収穫を遅らせたルケは、強烈な糖度の高さと芳醇すぎる香りを身にまとう。2022は夏の猛暑＆水不足のヴィンテージ。非常に暴力的なアルコール（16％）を持ちながらも軽い、あふれんばかりの香りとアロマティックさ。そして揮発酸も高くも負けていない果実と酸のバランス。香りが強くアロマティックであるが故の「単調さ、イージーさ」を、過熟＆アグレッシブな醸造によって「複雑さ、奥行き」を感じる唯一無二のルケ。

セミマセラシオン14日、卵型セメント12ヶ月＋ステンレス5ヶ月熟成。SO2無添加。収穫は9月16日、収量50hL/ha。オオリットを多く含む石灰岩土壌が特徴で、シャープなミネラルと赤系果実のジューシーさが同居。軽やかだがフィネスがあり、繊細な酸とタンニンが美しく溶け込む滋味深い仕上がり。

店主セレクト おまかせ3本

月の満ち欠けをテーマにした「月の位相セレクション」は、店主が季節と食卓に合わせて厳選したナチュラルワインのセットです。
三日月は軽やかで親しみやすく、日常の食卓に寄り添う3本。
上弦はバランスの取れた造り手の個性を楽しむ一本揃い。
満月は特別な夜にふさわしい、奥行きと余韻を感じる上質なセレクトです。

その日の気分や月のリズムに合わせて、自然とともに味わうワイン体験をお届けします。

果皮と共に3週間以上、開放式の木樽にて緩やかに醗酵が始まるのを待つ。

圧搾後、大樽にて24か月、ボトル詰め後36か月の熟成。

ニコレッタの愛するピエモンテ、古き良きバローロへのオマージュともいえるワイン。

セッラルンガ　ダルバの畑を借りられなくなり、バルバレスコのエリアのネッビオーロと、自身のアウストリの畑のネッビオーロより醸造。

2019年という、非常に恵まれたバランスあるヴィンテージ、バローロのような力強さ、骨組みとはまた異なり、バルバレスコ由来の注殻を感じつつも繊細で薫り高いネッビオーロ。

そしてそれ以上にポテンシャルを秘めた味わい。

透明感のあるガーネット色。

ダークチェリー、グロゼイユ、シャクヤク、蓮の花の香り。

ミディアムボディからフルボディー。

ワインはスマートかつエレガントで上品な果実味に

スパイシーさがあり、鉱物的なミネラル、

キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を引き締める！

透明感のある明るいルビー色。

アセロラ、サクランボ、ザクロ、柴漬けの香り。

ライトからミディアムボディ。

ワインはピュアかつチャーミングで、ザクロのようなみずみずし
くジューシーな果実味があり、キュートで強かな酸、鉱物的なミネラル、

キメの細かいタンニンが骨格を形成する！

淡いオレンジよりの赤みがかかったガーネット色。

アセロラ、クランベリー、ザクロ、シャクヤクの香り。

ライトボディ。明るい果実味がみずみずしくチャーミングで、アセロラ
のようなキュートな酸が染み入るように優しく、

鉱物的なミネラル、優しいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む！

ブドウのピュアな果実味が強調され香り高く複雑性や味の立体感を感じられるワインに仕上がりました。
色味はルビーレッド。
フレッシュなベリーの香りにプラムやスミレのニュアンスが重なり、後半にはほんのりミントのような爽やかさも感じられます。しっかりとした酸があり、時間の経過とともに優しくまろやかに変化。余韻も心地よく、すっと香りが抜ける軽やかさが飲み心地良いアクセントを添えます。グリルした肉料理、焼き鳥、カツオのたたきとの相性も抜群。ぜひお試しください

（ワイナリー資料より）

透明感のある紫がかったルビー色。

クランベリー、ザクロ、レーズン、ライ麦パンの香り。ライトボディ。

ワインはピュアかつみずみずしい果実味がチャーミングで、キュートな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める！

外観は濃いルビー色。
ブラックチェリーなどの黒系果実の香り。
開けたてはピチピチとしたフレッシュさがあり、しっかりとした果実感、青み、旨味が調和していています。
程よい酸の余韻のあとに広がるタンニンの収斂性が心地よく感じられます。

濁りのある濃いガーネット色。

熟したいちごやレッドチェリー、ラズベリーなどの赤系ベリーに、ハーブの清涼感のある香りが重なります。

味わいは、熟成した赤系果実にピノ・ノワール由来の酸味が、軽やかさを感じさせつつも落ち着いた印象。

しなやかな旨みとグリップ感のあるタンニンが後味を引き締めます。当日中の完飲をおすすめします。