多くの優秀な生産者が集うフランスのラングドックエリア。
良いワインが多いのですが、最近は南仏のワインばかりで正直、お腹一杯という状況の中、コストパフォーマンスの高いナチュラルワイン生産者が登場しました。

作家でありワインメーカーでもあるクリストフ ボーは、ラングドックのピック サン ルーでビオディナミでのブドウ栽培を行っています。元々6haの畑を切り盛りしていましたが、新たなワイン造りをしたいと独立した息子に3haを譲り、残った3haを運営しています。
興味がある事にはとにかくやってみると言う好奇心旺盛なクリストフはチリで2ha、ノルマンディーでも1ha畑を所有し、ワイン造りを行っていましたが、習慣の違いや、チリでのワイン造り上のトラブルから、現在では全て手放しています。
その為、チリのナチュラルワイン界の先駆者とも呼べる、ルイ＝アントワーヌ リュイットとは旧知の仲との事。

彼は1985年にビオロジックでワイナリーを始め、1998年からビオディナミに移行したほどの先駆者。1985年にエコセール、1995年からデメテールの認証を受けています。
ボートレは、葡萄畑に多様な動植物を再び取り入れることに専念し、耕作地を敷地内で放牧されている羊の群れと一体化させており、土地に対する配慮と、バランスの取れた自然環境を作り出すという目標を実践しています。

現在66歳のクリストフは、「もうこの年齢なので、ワインの価格に興味がない」と話し、値上げする気が無いとの事。しかし、ワイン造りは人生の喜びなので、あと数年は造り続けたいと楽しそうに笑うクリストフは人生を謳歌しているようでした。
(インポーター資料より)