cidre 鴻雁来 kougan-kitaru 2023 / zattana-ザッタナ

青森

¥2,750

数量

ワインの品質を守るため、気温の高い時期はクール便を使用しております。

Kougan-Kitaru 2023

2023年は使用品種も異なり、その年ならではの表情が色濃く映しだされています。

搾汁後は酵母を加えず自然発酵に委ね、瓶詰め前に果汁を加えて瓶内発酵で仕上げる造りは共通。

やわらかな泡立ちとともに、酸味とほのかな苦みのある味わい。

2024年と比べてより丸みや奥行を感じさせる味わいで、ヴィンテージごとの違いを楽しめるのも魅力のひとつ。

芳醇＆キレのある味わい

「鴻雁来（こうがんきたる）」とは、七十二候のひとつで、雁などの渡り鳥が日本に来る様子をあらわしたものです。

りんごの収穫作業中に、白鳥やマガンなど渡り鳥の声が聴こえ、秋の澄んだ青空を見上げる。

そんな青森で親しまれた情景を思い描きながら、シードルを飲んでもらいたいと思い、名付けました。

●亜硫酸を使用せず、非加熱で仕上げています。
保管状況によっては品質に変化を与えてしまうため、20℃以下の冷暗所で保存してください。

●無ろ過のため、りんご由来のにごりや澱があります。
健康に影響はございません。このシードルの個性としてお楽しみいただければ幸いです。

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品目：果実酒（発泡性①）
原材料名：りんご（青森県産）
内容量：750ml
アルコール分：7％

（生産者資料より）

商品データ

生産地

日本 / 青森

生産者

ザッタナ / zattana

ヴィンテージ

2023年

ブドウ品種

ジョナゴールド 35％ , トキ 30％ , メイポール 17％ , シナノゴールド 8％ , 弘前ふじ 7％ , 紅玉 3％

タイプ

シードル

容量

750 ml

インポーター

ザッタナ / zattana

zattana（ザッタナ）の農園は、津軽富士と呼ばれる青森県弘前市の岩木山のふもとにあります。

園地では、りんごやぶどうなどの果樹のほかに、雑木や雑草と呼ばれるような木々や草花も多くあり、四季折々の動植物の営みにあふれています。

冬は真っ白な銀世界となり、春には山菜が芽吹き、夏の木陰では涼しい風が吹き、秋には果実の収穫に恵まれます。

この土地ならではの気候で育まれた果実をつかって、地域の個性を活かした味わいを提供したいと考えています。