{"product_id":"naturalpoplife-2022-23-kunitsu-wine","title":"Natural POP Life 2022\/23 \/ 國津果実酒醸造所-kunitsu-wine","description":"\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e今回のワインは、2022年と2023年、それぞれのヴィンテージをブレンドした一本です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003eどちらの年も、アライグマによる大きな被害を受けました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e2022年は特に被害が深刻で、仕込むことができたのは約100L（搾汁率70％換算で、果実約143kg）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e2023年も22年ほどではありませんでしたが、収穫量は大きく減少し、約225L（搾汁率70％換算で、果実約321kg）となりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e自然と向き合う中では思うようにいかない年もありますが、その年だからこそ生まれる表情を、そのままワインに残したいと思いながら醸造しました。\u003cbr class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cbr class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan\u003eまずはそれぞれの特徴を説明します\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e2022年はビジュノワール主体のヴィンテージです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e降雨量は比較的少なく、極端な暑さも抑えられた年でした。収穫日は11月2日。糖度19°Brix、pH3.40で収穫しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e果実は甘みよりも、しっかりとした骨格を感じる酸が印象的でした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e袋掛けのおかげで果実の状態は非常に良好でしたが、梗はまだ青さが残っていました。また収量も限られていたこともあり、ハサミを使い、キャップぎりぎりを切る、粒をつぶさないように一粒ずつ丁寧に軸から外していく、大変だけどやりたかった除梗もできました\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e除梗後タンクへ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e約2週間のマセラシオンを行い、その後圧搾・澱引きを経て、ステンレスタンクで約3年間ゆっくりと熟成させました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e2023年はヤマソービニオン主体のヴィンテージです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e雨の多い年で、一部ベト病も見られましたが、早い段階で袋掛けや病害の管理を行うことができたため、収穫した果実は健全な状態でした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e一方で、アライグマによる被害は深刻で、ビジュノワールとモノアールの多くを食べられてしまい、結果としてヤマソービニオン主体の仕込みとなりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e糖度20°Brix、pH3.38。しっかりとした果実の甘みと、ヤマソービニオンらしい若々しく美しい酸が感じられる年です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e醸造は半分を全房、もう半分を2022年と同様の除梗してタンクへ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e発酵はゆっくりと進んだため、約2週間強のマセラシオンを行っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003eその後、樽で約2年間熟成させました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003eエレガントでありながら、一口ごとにさまざまな表情を見せてくれる、飲み飽きることのない味わいに仕上がりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48124342993126,"sku":"KKJ-JP-NPOP-2223-750","price":3370.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/KKJ-JP-NPOP-2223-750-F.jpg?v=1785980078","url":"https:\/\/shop.binot.co.jp\/products\/naturalpoplife-2022-23-kunitsu-wine","provider":"binot by Winestore sakae","version":"1.0","type":"link"}