{"title":"イタリア","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eアルプスの麓からシチリアの火山島まで縦に長く伸びるイタリアは、気候と地形の多様性が極端に大きい。\u003cbr\u003e山岳地帯の冷涼な酸、内陸の古木が持つ深み、海に開けた地域の塩味、火山土壌の緊張感――土地ごとの個性がはっきりとワインに刻まれる。\u003cbr\u003eナチュラルワインの造り手たちは、化学肥料に頼らず畑を小さな生態系として守り、野生酵母や果皮に委ねた素朴な醸造で“土地そのものの声”を引き出す。\u003cbr\u003e北はミネラルの透明感、中部は伸びやかな果実、南は太陽と土のエネルギーが溢れ、島々では火山と海風が複雑な表情をつくる。\u003cbr\u003e多様性と自由さが交差し、どのボトルにも“イタリアという大地の物語”が濃く息づいている。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ribolla_gialla_2019","title":"リボッラ・ジャッラ2019 \/ ダミアン-Damijan Podversic","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。雹害によって収穫量を失ったものの、果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019。全体に感じる透明感とエレガントさ、幅の広い複雑な余韻を持つリボッラ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662311018726,"sku":"EV-IT-DP-RIGI-19-750","price":8690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DP-RIGI-19-750-F.jpg?v=1762559384"},{"product_id":"solera_dossaggio_zero_2014-2019-divella_alessandra","title":"ソレラ ドサッジョ ゼロ 14-19 \/ ディヴェッラ アレッサンドラ-Divella Alessandra","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e2014～2029までの収穫より、ソレラシステムを用いて積み重ねられた原酒から生まれる特別なキュヴェ。毎年、自身で判断して選んだバリックをアッサンブラージュ、途中ウイヤージュは行わず、酸化熟成も継続している。今回で3度目のリリース、バリック1樽分の原酒。2021年にティラージュを行いビン内二次醗酵、シュールリーの状態で40カ月の熟成。デゴルジュマンは2024年9月に行い、原酒を足すのみ。ドサージュ(糖分、リキュール添加)もSO2も一切添加しないスプマンテ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eシャルドネのみ、同じ土地から生まれる年の個性と、醗酵～熟成の過程で起きる変化や成長、そのすべてを積み重ね一体化してゆく、一つの形に表現したアレッサンドラのインスピレーションを具現化した特別なキュヴェ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46843211546854,"sku":"EV-IT-DA-SOLE-02-750","price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DA-SOLE-02-F.jpg?v=1762496437"},{"product_id":"kaplja_2019","title":"カプリャ 2019 \/ ダミアン-Damijan Podversic","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。唯一ブレンドされた白であり、ダミアンの考える黄金比。リボッラと同じく骨格を宿すシャルドネと、アロマティックさ\u0026amp;香りを宿すマルヴァジーアとフリウラーノ。雹害によって収穫量を失ったものの、果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019。全体に感じる透明感とエレガントさ、ヴォリュームと奥行きのバランス感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46846077108454,"sku":"EV-IT-DP-KAPL-19-750","price":8140.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DP-KAPL-19-750-F.jpg?v=1762566210"},{"product_id":"rosso_cru_le_coste_2018","title":"ロッソ クリュ  レ コステ 2018 \/ レ コステ","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e一部のブドウは除梗せず、潰さない状態でタンクに入れ、約2週間セミ・カルボニック・マセレーション（果実の内部から穏やかに発酵が進む方法）を行います。\u003cbr\u003eその後、櫂入れをしながら1カ月以上かけてじっくりと発酵と果皮浸漬を続け、ブドウの持つ旨味と骨格を丁寧に引き出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e圧搾後は500Lのフランス産木樽に移し、約20カ月間熟成。\u003cbr\u003eさらにボトル詰め後もワインの輪郭が整うのを待ち、約36カ月の瓶内熟成を経てリリースされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e名前の通り、造り手ジャンマルコがワイン造りを始めた原点の畑「Le Coste」を、時間をかけて表現した特別な赤ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2018年は、春先と収穫前の大雨を除けば天候に恵まれた良年。\u003cbr\u003e厳しい選果と、醸造から熟成まで6年以上の時間を費やすことで磨き上げられたこのワインは、豊かな果実味と熟したタンニンが美しく調和した、完成度の高い一本に仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46872521212134,"sku":"EV-IT-LE-ROLE-18-750","price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LE-ROLE-18-750-F.jpg?v=1763337968"},{"product_id":"samodia_rosso-2024-samodia","title":"サモディア ロッソ 2024 \/ サモディア","description":"\u003cp\u003eバルベーラ、サンジョヴェーゼ、アンチェロッタ、ランブルスコ系など6種以上の赤を混醸。果粒を潰さない優しいマセレーションのおかげで、色は淡いのに味わいは立体的。冷涼なボローニャ丘陵らしい澄んだ酸と軽やかな赤果実が広がり、さらに複雑なスパイスが重なっていく。SO2無添加でも不安定な要素がなく、とにかく“飲み心地”が抜群。毎日の料理に寄り添う、正しい意味でのテーブルワインがここに戻ってきた。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46873046581478,"sku":"EV-IT-SM-ROSS-24-750","price":4070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-SM-ROSS-24-750-F.jpg?v=1763358485"},{"product_id":"samodia_bianco2024-samodia","title":"サモディア ビアンコ 2024 \/ サモディア","description":"\u003cp\u003eピニョレット、アルバーナを中心に10種以上の白品種を混植した北向き斜面の畑から造られるビアンコ。10月までゆっくり熟すため、果実は繊細で過熟感がなく、どこまでも透明。ダイレクトプレス＆セメント発酵、SO2無添加。軽やかな口当たりなのに、奥に積み重なる旨みが続き、毎日の食卓で“するすると消える”タイプ。温度が上がるとハーブ・白い花・柔らかな蜜の香りが顔を出す。食事と並走する余韻が魅力\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46873057624294,"sku":"EV-IT-SM-BIAN-24-750","price":4070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-SM-BIAN-24-750-F.jpg?v=1763360487"},{"product_id":"メーノ-ロッソ-2023-コッレ-サン-マッシモ","title":"メーノ ロッソ 2023 \/ コッレ サン マッシモ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e粘土質土壌。収穫後、除梗し果皮と共に約半日、野生酵母による醗酵を促す。その後セメントタンクにて10か月の熟成。果皮の持つタンニンを出し切る「チェラスオーロ」という考えで造られたロゼ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eプレス後、残ったヴィナッチャを再度プレスした部分を加えることで、骨組みを強調しようと考えたヴィンテージ。軽やかさや飲み心地だけではない厚みや複雑さ、奥行きを感じる味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281270128870,"sku":"EV-IT-CS-MENO-23-750","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CS-MENO-23-750-F.jpg?v=1768865659"},{"product_id":"bianco_2023-colle_san_massimo","title":"ビアンコ 2023 \/ コッレ サン マッシモ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e収穫後、除梗し果皮と共に一晩置き、翌日圧搾しモストだけの状態で醗酵を促す。そのままセメントタンクにて醗酵を終え12か月、ボトル詰め後6が月の熟成。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこれまでと違い、長いマセレーション醗酵をやめ、元来の手法に戻した2023。冷涼なヴィンテージという事もあり、非常にフレッシュで果実的、酸とのバランスの良さ。そしてこの土地のトレッビアーノらしい骨格や奥行きも兼ね備えた、魅力的な白。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281452744934,"sku":"EV-IT-CS-BIAN-23-750","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CS-BIAN-23-750-F.jpg?v=1768871272"},{"product_id":"litrozzo_bianco2024","title":"リトロッツォ　ビアンコ 2024 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eモンテフィアスコーネの地ブドウが中心。除梗し数日間、果皮と共に醗酵が始まってから圧搾。醗酵ののち、そのまま6カ月間グラスファイバータンクにて熟成。ボトル詰め後6カ月の熟成。ブドウ品種や土地の個性ではない「飲むことの楽しさ」を表現した１リットル。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283512443110,"sku":"EV-IT-LE-RBIA-24-100","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LE-RBIA-24-100-F.jpg?v=1768966568"},{"product_id":"litrozzo_rosato2024","title":"リトロッツォ　ロザート 2024 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e短時間果皮と接触させてから圧搾し果汁のみで醗酵。そのまま6カ月間グラスファイバータンクにて熟成。ボトル詰め後6カ月の熟成。フレッシュで心地よい果実味と香りの強さ、飲み心地の良さ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283538002150,"sku":"EV-IT-LE-RSTO-24-100","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LE-RSTO-24-100-F.jpg?v=1768965972"},{"product_id":"pizzicante-bianco2024-le_coste","title":"ピッズィカンテビアンコ 2022 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e合わせて直接プレスし果汁のみで醗酵。醗酵が終わりきる前にボトル詰めを行い、瓶内で醗酵を終える。そのままオリの上で12か月、その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行いさらに12か月の熟成。ブドウ由来のフルーツを前面に感じる味わい。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283561332966,"sku":"EV-IT-LE-PBIA-22-100","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LE-PBIA-22-100-F.jpg?v=1768966296"},{"product_id":"pizzicante_rosato-2022-le_coste","title":"ピッズィカンテ ロザート2022 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e合わせて直接プレスし果汁のみで醗酵。醗酵が終わりきる前にボトル詰めを行い、瓶内で醗酵を終える。そのままオリの上で12か月、その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行いさらに12か月の熟成。ブドウ由来のフルーツを前面に感じる味わい。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283584237798,"sku":"EV-IT-LE-PSTO-22-100","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LE-PSTO-22-100-F.jpg?v=1768966487"},{"product_id":"le_primeur2024-le_coste","title":"ル プリムール 2024 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫したブドウは除梗せず、外気に触れないカーボニックマセレーションにて10日程度、圧搾後モストだけの状態で約1か月、醗酵が終わるのを待つ。2024年は収穫前の雨によってモストの量が増え、収穫量は多くなったものの、果実的な凝縮はあまり見られないアレアーティコ。それでもプリムールのような、飲み心地を意識したワインにとっては理想的なブドウ。フレッシュでいて香り高く、果実的でジューシーな口当たり。素晴らしい飲み心地と安心して開けられる味わい！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283616776422,"sku":"EV-IT-LE-LEPR-24-750","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LE-LEPR-24-750-F.jpg?v=1768966944"},{"product_id":"ruche_di_castagnole_monferrato2022-la_cascinetta","title":"ルケディカスタニョーレモンフェッラート 2022 \/ ラ カッシネッタ-La Cascinetta","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないよう、こまめにオリ引きを行いながら12か月の熟成。収量を抑え、ブドウが完熟するまで収穫を遅らせたルケは、強烈な糖度の高さと芳醇すぎる香りを身にまとう。2022は夏の猛暑＆水不足のヴィンテージ。非常に暴力的なアルコール（16％）を持ちながらも軽い、あふれんばかりの香りとアロマティックさ。そして揮発酸も高くも負けていない果実と酸のバランス。香りが強くアロマティックであるが故の「単調さ、イージーさ」を、過熟＆アグレッシブな醸造によって「複雑さ、奥行き」を感じる唯一無二のルケ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283636437222,"sku":"EV-IT-LC-RUCH-20-750","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LC-RUCH-20-750-F.jpg?v=1768967460"},{"product_id":"vino_rosso_psiche2020-la_cascinetta","title":"ヴィーノ　ロッソ＂プシューケー” 2020 \/ ラ カッシネッタ-La Cascinetta","description":"\u003cdiv class=\"item-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないよう、こまめにオリ引きを行いながら12か月の熟成。その後、古樽（500L）に移し24か月の熟成。\u003cbr\u003e2020のハイヴォリュームかつ華やか、弾けるような果実的な香りはそのままに、熟成による複雑さと奥行きが加わる。ルケというブドウの可能性に驚かされます。今後さらに期待が持てる素晴らしい味わいです！\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283712721126,"sku":"EV-IT-LC-PSIC-20-750","price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LC-PSIC-20-750-F.jpg?v=1768983844"},{"product_id":"moscato_due_m2021-le_coste","title":"モスカート＂ドゥエ　エンメ＂ 2021 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eモスカート、Le Costeの畑が中心で、もう一つの畑のモスカート（一部モスカートジャッロ）。完熟を待ってから収穫、2つのマセレーション（除梗せず空気に触れないカーボニックマセレーションと、伝統的なマセレーション（除梗し櫂入れを行う）。醗酵が終わってから圧搾し、20カ月間500Lの木樽にて熟成。ボトル詰めし12カ月。さらに24か月以上の時間を費やしてからリリース。重厚なタンニンと力強くも一体感を持った酸。そしてゆっくりと顔を出す果実の複雑さとヴォリューム。が余韻と一体化。果実的な印象だけではない、果皮や種子、すべてから表現されるモスカートの本来の魅力。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47284498301158,"sku":"EV-IT-LC-DUEM-21-750","price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LC-DUEM-21-750-F.jpg?v=1768986080"},{"product_id":"rosato2021-le_coste","title":"ロザート 2021 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫後、除梗せずに時間をかけて圧搾することで、果皮の要素を極僅かにモストに移す。醗酵は果汁のみ、木樽にて約3週間。オリ引きのあと木樽にて10か月、ボトル詰め後12か月の熟成。リリース当時からさらに30か月か経過したバックヴィンテージ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eジャンマルコ曰く「Rエッレ（特別なワインという意味で）」と名付けたかったという素晴らしいヴィンテージ。定点観測を続けながら2年が経過。そのポテンシャルを十分に感じる状態になったと感じています。今までのロザートにはない酒質の厚み、香りや果実味だけではないアレアーティコの持つ魅力、複雑で豊かな余韻、、。間違いなくこれまでの中で「最高のヴィンテージ」だという理由が直感的に理解できる素晴らしい状態になりました！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47284520026342,"sku":"EV-IT-LC-ROSA-21-750","price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LC-ROSA-21-750-F.jpg?v=1768987191"},{"product_id":"dady_dosaggio_zero2020-divella_alessandra","title":"ダディ ドサッジョ ゼロ 2020 \/ ディヴェッラ アレッサンドラ-Divella Alessandra","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫後、除梗せず低圧力でプレス、木樽にて醗酵。古バリックにて約9か月の熟成。4つのバリックのうち、1つは4年以上ウイヤージュ（補酒）せずに熟成したものを加えている。微量の糖分（サトウキビ由来）、酵母と共に瓶内2次醗酵。そのまま36か月オリと共に熟成。デゴルジュマンの後、原酒を足すのみ。ドサージュ(糖分、リキュール添加)もSO2も一切添加しないスプマンテ。酸化熟成を施したリザーヴワインを加えたことで、これまでにはなかった線の太さ・味わいの濃さ・複雑味を表現。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47284584644838,"sku":"EV-IT-DA-DADY-20-750","price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DA-DADY-20-750-F.jpg?v=1768988433"},{"product_id":"nere-_dossaggio_zero2015-divella_alessandra","title":"ネーレ ドサッジョ ゼロ  2015 \/ ディヴェッラ アレッサンドラ-Divella Alessandra","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e2015年の収穫。ブランドノワールの区画より収穫したブドウ。2016年にティラージュしビン内二次醗酵。96か月間シュール リーにて熟成。デゴルジュマンは24年9月、原酒を足すのみ。ドサージュ(糖分、リキュール添加)もSO2も一切添加しないスプマンテ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e豊かでヴォリュームのある2015年のピノが、瓶の中で成長を遂げる。時間と共にボトルの中で洗練されてゆく味わい、強い果実は収まり、隠れていた骨格や複雑さに、妖艶さが加わる。多様でありながら非常に均整の取れた状態。完成度は間違いなく最高に位置するスペシャルキュヴェ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47286030958822,"sku":"EV-IT-DA-NERE-15-750","price":27500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DA-NERE-15-750-F.jpg?v=1769032623"},{"product_id":"binaco_croche_2021-cascina_lieto","title":"ビアンコ クロシェ 2021 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫後、除梗し約1か月、果皮とともに醗酵を行う。圧搾後、タンクにて約10カ月の熟成。冷凍保存しておいたモスカートのモストを加えビン内再醗酵、そのまま約18か月の熟成、スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。2021は非常に酸を持ったブドウを収穫できたため、モスカートの果実味やアロマに負けない繊細かつバランス感のある素晴らしい味わい。瓶内での醗酵も非常によく進み、適度な泡とフレッシュな果実とキレのある酸。モスカートの美しい香りが残る\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e完成度の高いフリッツァンテ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47286131491046,"sku":"EV-IT-CL-BCRO-21-750","price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-BCRO-21-750-F.jpg?v=1769035788"},{"product_id":"bianco_sensazione2021-cascina_lieto","title":"ビアンコ センサツィオ－ネ 2021 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫後、除梗し約 \u003cspan class=\"s1\"\u003e1\u003c\/span\u003eか月、果皮とともに醗酵を行う。圧搾後、タンクにて約 \u003cspan class=\"s1\"\u003e10\u003c\/span\u003eカ月、ボトル詰め後約\u003cspan class=\"s1\"\u003e18\u003c\/span\u003eか月の熟成。高樹齢のコルテーゼとモスカート。リエートの畑で混植されているこの\u003cspan class=\"s1\"\u003e2\u003c\/span\u003eつの白ブドウを、当時のセパージュをそのまま再現した白。モスカートの持つ強い香りとアロマティックさを、コルテーゼの持つタンニンと酸が加わることで立体感、奥行きを感じる素晴らしい味わい。\u003cspan class=\"s1\"\u003e2021 \u003c\/span\u003e特有の力強い酸により、これまで以上に奥行きを感じます。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47286151872742,"sku":"EV-IT-CL-SENS-21-750","price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-SENS-21-750-F.jpg?v=1769036725"},{"product_id":"moscato_lieto2021-cascina_lieto","title":"モスカート リエート 2021 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫後、除梗し約 \u003cspan class=\"s1\"\u003e1 \u003c\/span\u003eか月、果皮とともに醗酵を行う。圧搾後、タンクにて約\u003cspan class=\"s1\"\u003e10\u003c\/span\u003eカ月、ボトル詰め後約\u003cspan class=\"s1\"\u003e18\u003c\/span\u003eか月の熟成。高樹齢のモスカート、収量を抑え果実の完熟を待ち、果皮・種子すべてを表現した醸造。そして十分な熟成期間を取ってからリリース。自らが出会い、愛する造り手達へのオマージュともいえるワイン。完熟すると酸を失いやすいモスカート、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2021 \u003c\/span\u003e年は猛暑でありながら昼夜の気温差によってしっかりと酸を感じられる特別なヴィンテージ。彼らのワイナリー名を冠したモスカート。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47286160654566,"sku":"EV-IT-CL-LIET-21-750","price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-LIET-21-750-F.jpg?v=1769037315"},{"product_id":"rosso_croche2022-cascina_lieto","title":"ロッソ クロシェ 2022 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eそれぞれ別々に収穫、除梗し約1か月、果皮とともに醗酵を行う。圧搾後、タンクにて約12カ月の熟成。オリ引きに合わせてアッサンブラージュ。冷凍保存しておいたモスカートのモストを加えボトル詰め。ビン内再醗酵、そのまま約18か月の熟成、スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47286180610278,"sku":"EV-IT-CL-RCHR-22-750","price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-RCHR-22-750-F.jpg?v=1769038169"},{"product_id":"moscato-lieto-2022-cascina-lieto","title":"モスカート リエート 2022 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eカンティーナに隣接するブロージアの畑、樹齢56年。収穫後、除梗し約1か月、果皮とともに醗酵を行う。圧搾後、タンクにて約10カ月、ボトル詰め後約18か月の熟成。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e高樹齢のモスカート、収量を抑え果実の完熟を待ち、果皮・種子すべてを表現した醸造。そして十分な熟成期間を取ってからリリース。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47286182379750,"sku":"EV-IT-CL-LIET-22-750","price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-LIET-22-750-F.jpg?v=1769038717"},{"product_id":"ビアンコ-センサツィオ-ネ-2022-カッシーナ-リエート-cascina-lieto","title":"ビアンコ センサツィオ－ネ 2022 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫後、除梗し約 \u003cspan class=\"s1\"\u003e1\u003c\/span\u003eか月、果皮とともに醗酵を行う。圧搾後、タンクにて約 \u003cspan class=\"s1\"\u003e10\u003c\/span\u003eカ月、ボトル詰め後約\u003cspan class=\"s1\"\u003e18\u003c\/span\u003eか月の熟成。高樹齢のコルテーゼとモスカート。リエートの畑で混植されているこの\u003cspan class=\"s1\"\u003e2\u003c\/span\u003eつの白ブドウを、当時のセパージュをそのまま再現した白。モスカートの持つ強い香りとアロマティックさを、コルテーゼの持つタンニンと酸が加わることで立体感、奥行きを感じる素晴らしい味わい。\u003cspan class=\"s1\"\u003e2021 \u003c\/span\u003e特有の力強い酸により、これまで以上に奥行きを感じます。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47286198698214,"sku":"EV-IT-CL-SENS-22-750","price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-SENS-22-750-F.jpg?v=1769039159"},{"product_id":"barbera_litmo22022-cascina_lieto","title":"バルベーラ リトモ 2022 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫後、果皮と共に3週間、醗酵が終わるのを待つ。圧搾後、途中2度ほどオリ引きを行いつつタ古バリックにて24か月の熟成。ボトル詰めののち約6か月の熟成。バルベーラの味わい「果実」、「酸の心地よさ」に、単調さではなくリズム感を感じるという意味合いのワイン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47287144382694,"sku":"EV-IT-CL-LITM-22-750","price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-LITM-22-750-F.jpg?v=1769423956"},{"product_id":"freisa_sage2022-cascina_lieto","title":"フレイザ サジェ 2022 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫後、除梗し果皮と共に1カ月、醗酵が終わるのを待つ。圧搾後、途中2度ほどオリ引きを行いつつ古バリックにて24か月の熟成。ボトル詰めののち約6か月の熟成。ネイヴェに近いこの辺りでは、より親しみの強いフレイザ。キレイな酸と果実味、きめ細かくも主張のあるタンニン、素晴らしいバランスのフレイザ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47287150608614,"sku":"EV-IT-CL-SAGE-22-750","price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-SAGE-22-750-F.jpg?v=1769048096"},{"product_id":"vino_dolce_cado2019-2023-cascina_lieto","title":"ヴィーノ ドルチェ カドー 2019-2023\/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eカンティーナに隣接するブロージアの畑、樹齢56年。1カ月以上収穫を遅らせ、樹上にて凝縮したモスカート。そのままプレスし、果汁のみで醗酵を行う。50Lのダミジャーナ（ガラス瓶）に入れて12カ月の熟成。翌年も同じように醸造を行なったワインをアッサンブラージュ（ソレラ式）、2019-2023と、5年間のヴィンテージを合わせ、酸化熟成。毎年新しいヴィンテージを少しずつ加えてブレンドすることで、ワインに再び生命が吹き込まれる、複雑さや新鮮さを高めつつ熟成をへた特別な甘口。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47287186325734,"sku":"EV-IT-CL-CADO-19-50","price":9680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-CADO-19-50-F.jpg?v=1769049178"},{"product_id":"blanc-de-blancs-dosaggio-zero-2021-divella-alessandra","title":"ブラン ド ブラン 2015 \/ ディヴェッラ アレッサンドラ-Divella Alessandra","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫後、除梗せず低圧力でプレス、セメントタンクにて醗酵。古バリックにて約9か月の熟成。全体の10％にあたるリザーヴワイン(3年以上バリックで熟成した、複数ヴィンテージをブレンド）、微量の糖分、酵母を加えて瓶内2次醗酵。そのまま24か月以上オリと共に熟成。オリ抜き(デゴルジュマン)は24年9月。ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わずSO2も添加しないスプマンテ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e今回より単一のヴィンテージ表現をしつつも、熟成による複雑さや奥行きを与えようと試みて、少しリザーヴワインを加えたロット。これまでのブランドブランの良さ、特徴はそのままに、奥行きや丸み、味わいの幅を感じます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47301614239974,"sku":"EV-IT-DA-BLBL-15-750","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DA-BLBL-15-750-F.jpg?v=1769561311"},{"product_id":"miss-dannata2021-podere-luisa","title":"ミス ダンナータ 2021 \/ ポデーレ ルイーザ-Podere Luisa","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e樹齢40年。カステルペルソの区画より選抜。収穫後、50%は除梗せず、果皮と共に2週間程度、醗酵が完全に終わるのを待つ。圧搾後、古樽にて36カ月熟成。途中数カ月は補酒をせず、空気との接触を行いながら熟成。アムネズィーアにはできなかった、彼らのアイデアを詰め込んだ特別な白。果皮からの完全な抽出、そして長期間の樽熟成によって生まれる一体感、奥行きを感じる味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47301725454566,"sku":"EV-IT-PL-MISS-21-750","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-PL-MISS-21-750-F.jpg?v=1769565846"},{"product_id":"sangiovese-fuoriso-2018-podere-luisa","title":"サンジョヴェーゼ フオリーゾ 2018\/ ポデーレ ルイーザ-Podere Luisa","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e樹齢70年。収穫後、除梗せずにセメントタンクにて3週間、果皮と共に醗酵。古バリックにて60か月、ボトル詰め後12か月の熟成。カステルペルソとして醸造していたものの、熟成の過程で全く異なる特徴とヴォリューム。複雑さを感じたヴィンテージ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default 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リゼルヴァ 2018\/ ファネッティ-Fanetti","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫後、果皮と共に２週間、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後、大樽（20～30hl）にて48か月の熟成。現行のDOCG規定ではなく、1915年に彼女の祖父であるアダモ ファネッティが定めたヴィーノ ノービレの醸造方法、期間を忠実に守っているため、現在では彼らの造るすべてのノービレがリゼルヴァとなってしまうという矛盾が、、。変わらないことに徹底的にこだわった、正に「モンテプルチアーノの高貴なワイン」です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　過去最高の３つのヴィンテージに入るという2018年。その妖艶で複雑な芳香、質感、甘いタンニン、、必飲のヴィーノノービレです！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47307582505190,"sku":"EV-IT-FA-VNMR-18-750","price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-FA-VNMR-18-750-F.jpg?v=1769732439"},{"product_id":"ribolla-gialla-2020-damijan-podversic","title":"リボッラ・ジャッラ2020 \/ ダミアン-Damijan Podversic","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。雹害によって収穫量を失ったものの、果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019。全体に感じる透明感とエレガントさ、幅の広い複雑な余韻を持つリボッラ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47308365660390,"sku":"EV-IT-DP-RIGI-20-750","price":9020.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DP-RIGI-20-750-F.jpg?v=1772515732"},{"product_id":"malvasia-2020-damijan-podversic","title":"マルヴァジーア2020 \/ ダミアン-Damijan Podversic","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2020年は久しぶりに冷涼で雨の多い、気温差のあるヴィンテージ。貴腐の恩恵は40％程度。2020は果皮の比重が多く凝縮、さらに貴腐の恩恵が重なり、ヴォリュームや果実味だけでなく、香りの複雑さ、奥行き、そして全体を支える力強い酸を感じる素晴らしい味わい。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47308372377830,"sku":"EV-IT-DP-MALV-20-750","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DP-MALV-20-750-F.jpg?v=1772515999"},{"product_id":"friulano-nekaj-2020-damijan-podversic","title":"フリウラーノ ネカイ 2020 \/ ダミアン-Damijan Podversic","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。一部は除梗せず、果皮皮・種子と共に3カ月。圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2020年は久しぶりに冷涼で雨の多い、気温差のあるヴィンテージ。貴腐の恩恵は40％程度。フリウラーノ特有の繊細で柔らかな甘い香り、アロマティックさ、そこに今まで足りなかった果梗由来のタンニンや酸が加わることで、さらなる複雑さ、奥行きをもったフリウラーノ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47308403867878,"sku":"EV-IT-DP-NEKA-20-750","price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DP-NEKA-20-750-F.jpg?v=1772513743"},{"product_id":"kaplja-2020-damijan-podversic","title":"カプリャ 2020 \/ ダミアン-Damijan Podversic","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、大樽で36か月、瓶内で18か月の熟成。唯一ブレンドされた白であり、ダミアンの考える黄金比。リボッラと同じく骨格を宿すシャルドネと、アロマティックさ\u0026amp;香りを宿すマルヴァジーアとフリウラーノ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47308424052966,"sku":"EV-IT-DP-KAPL-20-750","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DP-KAPL-20-750-F.jpg?v=1771394158"},{"product_id":"pinot-grigio-2020-damijan-podversic","title":"ピノ グリージョ 2020 \/ ダミアン-Damijan Podversic","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。除梗して果皮・種子と共に約1か月の醗酵。圧搾後、大樽にて18か月、瓶内にて6か月の熟成。　2022年は5月頃より全く雨が降らず非常に凝縮したものの、8月以降の長雨、気温の低下により一気にブドウが成熟した特徴的なヴィンテージ。いつも以上に強く熟しているのですが、色調はそこまで濃くありません。果皮由来の甘みのあるタンニンと酸があり、非常に立体感のある味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47308449644774,"sku":"EV-IT-DP-PINO-20-750","price":9020.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DP-PINO-20-750-F.jpg?v=1772513436"},{"product_id":"prelit-2020-damijan-podversic","title":"プレリット 2020 \/ ダミアン-Damijan Podversic","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e樹上にて限界まで成熟を待ち収穫。除梗し果皮・種子と共に1カ月のマセレーション。圧搾後大樽にて36か月、瓶内にて12カ月以上の熟成。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e果皮の成熟、フェノールの熟成は素晴らしく、香り高く複雑な果実味と、剛健な酸による骨格を感じます。フリウリのメルロー特有の、ザラついた干しブドウのような甘みあるタンニン。横の広がりよりも奥行き、複雑さ、冷涼な年ならではの魅力を感じます。果皮・種子まで完熟した、メルローとカベルネの持つ完熟した香りと熟れたタンニン。複雑さ、妖艶さ、そして緻密な味わいをもったプレリット。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47308463800550,"sku":"EV-IT-DP-PERL-20-750","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DP-PERL-20-750-F.jpg?v=1772513189"},{"product_id":"arneis-desaia2021-cascina-fornace","title":"アルネイズ デザヤ 2021 \/ カッシーナ フォルナーチェ-Cascina Fornace","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e果皮とともに3日、果房が浮き上がらないようにモストに沈めた状態を保ち、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後セメントタンクにて醗酵が継続。木樽にて10カ月、ボトル詰め後24か月熟成。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2021年は猛暑でありながら、酸が残った状態で収穫できた特徴的なヴィンテージ。特に酸の低くなりやすいアルネイズ、果実の成熟度も高く酸もある。濃厚で厚みのある酒質に熟成由来の豊かな香り、それでいて1本線の通った立体的な酸。今まで以上に余韻の長さを感じていただける素晴らしい味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47437364953318,"sku":"EV-IT-CF-DES-21-750","price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CF-DES-21-750-F.jpg?v=1774917483"},{"product_id":"nami-barbera2023-koi-di-flavio-restani","title":"ナミ バルベーラ 2023 \/ コイ ディ フラヴィオ レスターニ-KOI di Flavio Restani","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eChetoの畑を借りた際、一緒に植わっていたバルベーラ。自家消費用としてこれまで造ってきたものの、2021年という素晴らしい収穫のため、熟成期間を取ってから少量のみボトル詰め。鯉の養殖を生業としてきた日本好きの父から、「波」を意味する名を付けたワイン。 バルベーラは果皮と共に5日程度、セメントタンクにて醗酵＆熟成。ボトル詰めを行い、12カ月熟成。醸造～ボトル詰めまでSO2は一切加えない。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47476985921766,"sku":"EV-IT-KOI-NAMI-23-750","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-KOI-NAMI-23-750-F.jpg?v=1774918474"},{"product_id":"デザヤ-スペシャルエディション-2015-カッシーナ-フォルナーチェ-cascina-fornace","title":"アルネイズ デザヤ スペシャルエディション 2015 \/ カッシーナ フォルナーチェ-Cascina Fornace","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e果皮とともに5日セメントタンクにて醗酵。圧搾後木樽にて醗酵を終え12カ月の熟成。ボトル詰めし、瓶内で108か月の熟成。果皮と長い時間触れると、果実的なフレッシュさ、香りを失ってしまう、、。いや、失うもの以上にアルネイズのもつ柔らかい酸と豊富なタンニンを得ることができる。アルネイズの個性気付くきっかけとなったヴィンテージ。収穫から10年を記念して、昨年リリースされた、まさにスペシャルエディションです！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47477016920294,"sku":"EV-IT-CF-DESP-15-750","price":9680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CF-DESP-15-750-F.jpg?v=1774918300"},{"product_id":"roero-riserva-sreja-2018-cascina-fornace","title":"ロエーロ リゼルヴァ スレイヤ 2018 \/ カッシーナ フォルナーチェ-Cascina Fornace","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e樹齢65~70年、第二次大戦後に植えられた、ロエーロ地域で最も古いネッビオーロの畑。一部ピエ ディ フランコ(自根)の畑果皮と共に20日間、セメントタンクにて醗酵。古バリックにて3年間、ボトル詰め後2年間の熟成。強烈な砂質、石灰質を持つスレイヤの畑。ロエーロの特徴ともいえる砂質のネッビオーロから感じる繊細さ、薫り高さ。魅力とポテンシャルを持ったワイン。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47477031043302,"sku":"EV-IT-CF-SREJ-18-750","price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CF-SREJ-18-750-F.jpg?v=1774918063"},{"product_id":"garganega-la-garghi-2022-pialli","title":"ガルガーネガ ラ・ガルギ 2022 \/ ピアッリ-Pialli","description":"\u003cblockquote type=\"cite\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003eキュヴェ名のガルギは、レストラン仲間が樽から試飲した際に 「このままでも既に美味しい。\u003cwbr\u003eこんなスリムでフレッシュなガルガーネガは、レ ストランに最適だけれど、市場には不足しているね。」\u003cwbr\u003eと指摘してくれたことから。つまり、\u003cwbr\u003e小さくてシンプルなガルガーネガだが個性がある、\u003cwbr\u003eという意味合い。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003e北向きと南向きに面した複数の区画から。\u003cwbr\u003e標高100mの石灰質土壌。平均樹齢8年ほどの若樹の区画。\u003cwbr\u003e9月上旬に１回目の収穫、9月末に2回目の収穫を行う。\u003cwbr\u003e除梗後にプレス、\u003cbr\u003eステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を行い\u003cwbr\u003e、ワインは澱 の上で翌年6月まで熟成。清澄、ろ過もせずに瓶詰。\u003cwbr\u003eSO2Total25mg\/L。\u003cbr\u003e瓶内熟成は最低3ヶ月行ってからリリース。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003e毎日飲める様な、\u003cwbr\u003e飲みやすく軽快なワインを目指して造られたキュヴェ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003e濃い目のレモンイエローの外観。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003e白い花系のフローラルな香りやレモン、グレープフルーツ、\u003cwbr\u003e晩白柚の様な大振り柑橘の香り。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003e塩味を伴うミネラルやヨーグルトなどの乳酸っぽいニュアンスも感\u003cwbr\u003eじられます。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003eヴォリューム感のある果実の香りが膨らみますが、\u003cwbr\u003e厚くなり過ぎず、あくまで軽快さを感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003e味わいはフレッシュな柑橘系果実と少々塩味を感じる程のミネラル\u003cwbr\u003eに溢れます。余韻も程よくあり、\u003cbr\u003eベタつくことなくスルスルと軽快な飲み口ですが、\u003cwbr\u003e最後にほんの少しの苦みが果実の甘味と共に湧き上がり、\u003cwbr\u003e全体を引き締めます。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003eガルガーネガの伝統的特徴である張りのある果実と流 線型な酸とミネラルを感じ、多彩な表現を感じることが出来ます。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv lang=\"x-unicode\"\u003e翌日以降も液体に不安定さはなく、\u003cwbr\u003e問題無く飲み進めることが出来ます。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47482820067558,"sku":"NU-IT-PL-LG-2022-750","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/NU-IT-PL-LG-2022-750-F.jpg?v=1775001958"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/collections\/flag-italy.png?v=1768377845","url":"https:\/\/shop.binot.co.jp\/collections\/country-italy.oembed","provider":"binot by Winestore sakae","version":"1.0","type":"link"}