{"title":"ブルゴーニュ","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e石灰質と泥灰土の層が重なるブルゴーニュは、ピノ・ノワールとシャルドネの微細な表情を最も正直に映し出す土地。\u003cbr\u003eナチュラルな造り手たちは畑を生態系として守り、収量を抑え、野生酵母による発酵で“土地そのものの声”を引き出す。\u003cbr\u003e介入を減らすほどに繊細さが際立ち、赤はしなやかな酸と淡い果実、白は塩味を帯びたミネラルが美しく伸びる。\u003cbr\u003e静かな風景の裏に、何層もの物語が潜む産地。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ピュリニー-モンラッシェ-2023-フレデリック-コサール","title":"ピュリニー・モンラッシェ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e自然酵母で13ヶ月発酵し、卵型セメントタンクで12ヶ月＋ステンレス7ヶ月熟成。SO2無添加・ノンフィルター。2023年は9月10日収穫、収量40hL\/haと安定。ヴォワット区画を中心に複数の畑をブレンドし、透明感あるエキスに塩味と繊細な酸が溶け込む静謐なスタイル。白桃やフュメ、火打石の香りが層をつくり、ダシのような旨味とチョーキーなミネラルが緊張感ある余韻を描く。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47009472577766,"sku":"VC-FR-FC-PUMO-23-750","price":22550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-PUMO-23-750-F.jpg?v=1764749932"},{"product_id":"モレ-サン-ドニ-レ-モン-リュイザン-2023-フレデリック-コサール","title":"モレ・サン・ドニ レ・モン・リュイザン 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e自然酵母で13ヶ月発酵後、ジャータンク4hLで12ヶ月、ステンレス7ヶ月熟成。SO2無添加。標高340mの稀少な白区画で、ピノ・ノワールの突然変異による白ブドウ系統が使われる特異なキュヴェ。2023年は収量35hL\/ha。塩気ある昆布出汁のような旨味と透明感ある酸、タイトなミネラルが一体となり、洗練された余韻が続く。400本限定の希少品。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011101507814,"sku":"VC-FR-FC-MOSA-23-750","price":28435.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-MOSA-23-750-F.jpg?v=1764806038"},{"product_id":"chambollemusignylesherbues2023","title":"シャンボール・ミュジニー　レ・ゼルビュ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eセミマセラシオン・カルボニックを21日行い、自然酵母で1ヶ月発酵。その後、卵型セメントタンクで12ヶ月、ステンレスで5ヶ月熟成することで、透明感とフィネスを最大限に引き出している。SO2無添加。収穫は2023年9月14日、収量40hL\/ha。区画はボンヌ・マールの下部に位置し、硬質な石灰質土壌が骨格あるミネラルをもたらす。赤系果実のしなやかな旨味に繊細な酸が重なり、余韻にはチョーキーなタッチが長く残る、シャンボールらしい優雅さと緊張感のある一本。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011155116262,"sku":"VC-FR-FC-CHMU-23-750","price":32670.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-CHMU-23-750-F.jpg?v=1764807732"},{"product_id":"ムルソー-ラ-バール-ドスュ-2023-フレデリック-コサール","title":"ムルソー　ラ・バール・ドスュ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e自然酵母で6ヶ月発酵し、卵型セメント12ヶ月＋ステンレス4ヶ月熟成。SO2無添加・ノンフィルター。畑は日照量豊富な南西向きで標高が高く、ミネラルが強い。2023年は収量40hL\/ha、発酵はやや遅めだがじっくり進行。白桃・洋ナシ、アカシアの香りに塩気のある旨味が重なり、力強い酸とチョーキーなミネラルが骨格を支える。奥行きあるムルソーで長期熟成にも向く。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011181330662,"sku":"VC-FR-FC-MEUR-23-750","price":23870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-MEUR-23-750-F.jpg?v=1764807606"},{"product_id":"la-chassornade2023-frederic-cossard","title":"ラ・シャソルナード 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e自然酵母で一次発酵を行い、瓶内二次発酵は20ヶ月以上。SO2無添加、ノンフィルターで仕上げるため旨味の層が厚い。2023年は9月19日収穫、収量は豊作の50hL\/ha。瓶詰め機の故障により王冠キャップに変更されたが、ガス圧4.3気圧ながら澱由来の力強い泡を感じる。濁りのあるレモン色で、グレープフルーツを思わせるまろやかな柑橘と塩気あるミネラルが溶け込む爽快な仕上がり。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011193356518,"sku":"VC-FR-FC-LACH-23-750","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-LACH-23-750-F.jpg?v=1764808150"},{"product_id":"メルキュレイ-レ-ヴィーニュ-ブランシュ-クヴェヴリ-2023-フレデリック-コサール","title":"メルキュレイ レ・ヴィーニュ・ブランシュ クヴェヴリ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003eセミマセラシオン21日、クヴェヴリとボルドー製ジャータンクで11ヶ月、ステンレス5ヶ月熟成。SO2無添加。2023年は収量40hL\/haで健全な年。白い石灰が覆う南向き斜面の区画で、果実味のしなやかさに強いミネラルが重なる。赤系果実のピュアさに加え、塩気のある骨格が余韻まで長く続く。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011209019622,"sku":"VC-FR-FC-MERC-23-750","price":12320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-MERC-23-750-F.jpg?v=1764808496"},{"product_id":"ジュヴレ-シャンベルタン-レ-ジュヌヴリエール-クヴェヴリ-2023-フレデリック-コサール","title":"ジュヴレ・シャンベルタン レ・ジュヌヴリエール クヴェヴリ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eセミマセラシオン・カルボニックを21日行い、自然酵母で1ヶ月発酵。その後クヴェヴリで11ヶ月、さらにステンレスで6ヶ月熟成することで、果実味の奥行きとミネラルの立体感を引き出している。SO2無添加。収穫は2023年9月10日、収量は豊作の50hL\/ha。区画“レ・ジュヌヴリエール”は古くから知られる歴史ある畑で、ジュニパー（杜松）の名に由来する力強い香りと骨格が魅力。赤系果実の純度にダシのような旨味が重なり、緻密な酸と引き締まったタンニンが長い余韻を生む、ジヴレのキャラクターを端正に表現した一本。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011221438694,"sku":"VC-FR-FC-GEVR-23-750","price":27170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-GEVR-23-750-F.jpg?v=1764808894"},{"product_id":"ブルゴーニュ-ブドー-クヴェヴリ-2023-フレデリック-コサール","title":"ブルゴーニュ ブドー クヴェヴリ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp data-start=\"1845\" data-end=\"1999\"\u003eセミマセラシオン21日、ジョージア製クヴェヴリ10hLで11ヶ月＋ステンレス5ヶ月熟成。SO2無添加。基本の区画構成はBedeauと同じだが、クヴェヴリによりミネラルが立体的に表現される。赤系果実の艶やかさにフィネスが加わり、やわらかなタンニンと緻密な酸が骨格を形成。旨味の厚みと透明感が共存する仕上がり。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011665281254,"sku":"VC-FR-FC-BEDQ-23-750","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-BEDQ-23-750-F.jpg?v=1764823602"},{"product_id":"サントネイ-クロ-ジュネ-2023-フレデリック-コサール","title":"サントネイ・クロ・ジュネ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp data-end=\"2407\" data-start=\"2262\"\u003eセミマセラシオン14日、卵型セメント12ヶ月＋ステンレス5ヶ月熟成。SO2無添加。収穫は9月16日、収量50hL\/ha。オオリットを多く含む石灰岩土壌が特徴で、シャープなミネラルと赤系果実のジューシーさが同居。軽やかだがフィネスがあり、繊細な酸とタンニンが美しく溶け込む滋味深い仕上がり。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011673997542,"sku":"VC-FR-FC-SACL-23-750","price":12320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-SACL-23-750-F.jpg?v=1764825409"},{"product_id":"サントネイ-1級パスタン-2023-フレデリック-コサール","title":"サントネイ 1級パスタン 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp data-start=\"2466\" data-end=\"2617\"\u003eセミマセラシオン14日、卵型セメント12ヶ月＋ステンレス5ヶ月熟成。SO2無添加。標高300mの冷涼な1級区画で、2023年は収量40hL\/ha。石灰質土壌由来の冷ややかなミネラル感が特徴で、赤系果実の艶やかさに線の細い酸が寄り添う。ゆったりとした旨味とフィネスを備えた、エレガントなサントネイ1級。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011679305958,"sku":"VC-FR-FC-SAN1-23-750","price":17985.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-SAN1-23-750-F.jpg?v=1764825282"},{"product_id":"vosne-romanee-les_champs_perdrix-2023_frederic-cossard","title":"ヴォーヌ・ロマネ レ・シャン・ペルドリ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"380\" data-start=\"109\"\u003eセミマセラシオン・カルボニックを21日行い、自然酵母で1ヶ月発酵。卵型セメントタンクで11ヶ月、さらにステンレスで6ヶ月熟成することで、ヴォーヌらしい艶やかな果実味と精緻なミネラル感を余すことなく引き出している。SO2無添加。2023年の収穫日は9月18日、収量は35hL\/haと低めで凝縮感のある年。区画“オー・シャン・ペルドリ”はラ・ターシュ上部に隣接し、実質グラン・クリュ級と称されるほど高いポテンシャルを持つ。赤系果実のしなやかさに深い旨味と気品あるスパイスが溶け込み、余韻にはチョーキーなタッチが長く続く、堂々たるヴォーヌ・ロマネ。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011684712678,"sku":"VC-FR-FC-VORO-23-750","price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-VORO-23-750-F.jpg?v=1764825838"},{"product_id":"fleurie2023-frederic-cossard","title":"フルーリー 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫日は2023年9月12日。収量は45hL\/ha とヴィエーユ・ヴィーニュとしては豊作に恵 まれた！買いブドウは南ボジョレーのフ レッドの友人から！畑のクリマはフルー リーでも有名な南向きのChampagneで、樹 齢80年を超えたヴィエーユ・ヴィーニュ！ ピュアな味わいを引き出すため卵型セメン トタンクを使用！SO2無添加、ノンフィル ター！\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47301483528422,"sku":"VC-FR-FC-FLEU-23-750","price":8090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-FLEU-23-750-F.jpg?v=1769557470"},{"product_id":"bourgogne-blanc-bigotes-qvevris-2023-frederic-cossard","title":"ブルゴーニュ ビゴット クヴェヴリ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫日は2023年9月13日～15日と例年並 み。収量は豊作で50hL\/haだった！この年 は酵母の働きが良く発酵がスムーズだっ た！ビゴットとは「信心に凝り固まった人」と いう意味。ピュリニー村内の区画とヴォル ネイとポマール近辺との区画のブドウが 主。ミネラルを最大限に引き出すために発 酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴ リを使用！\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47301497716966,"sku":"VC-FR-FC-PIGQ-23-750","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-PIGQ-23-750-F.jpg?v=1769557810"},{"product_id":"morey-saint-denis-1er-cru-les-monts-luisants-2023-frederic-cossard","title":"モレ・サン・ドニ レ・モン・リュイザン 2023\/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫日は2023年9月16日と例年並み！収 量は45hL\/haと豊作だった！区画はクロ・ ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、フ レッドが例えるに「プリューレロックのクロ・ ド・ベーズがシンプルになったような味わ い！」とのこと！ピュアな味わいとミネラル を引き出すため卵型セメントタンクを使 用！SO2無添加、ノンフィルター！\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47301523865830,"sku":"VC-FR-FC-MORE-23-750","price":33940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-MORE-23-750-F.jpg?v=1769558305"},{"product_id":"morey-saint-denis-les-champs-de-la-vigne-qvevris-2023-frederic-cossard","title":"モレ・サン・ドニ レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ クヴェヴリ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫日は2023年9月14日と例年並み。収 量は45hL\/haと豊作だった！畑は1級レ・モ ン・リュイザンの県道を挟んだ対面にあり、 レ・モン・リュイザンに似た個性があること に惚れたフレッドが2017年から仕込みをス タート！ミネラルを最大限に引き出すため に熟成はジョージアから特注したクヴェヴ リと炻器タンクを使用！SO2無添加、ノン フィルター！\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47301540937958,"sku":"VC-FR-FC-MSDQ-23-750","price":26240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-MSDQ-23-750-F.jpg?v=1769558814"},{"product_id":"nuits-saint-georges-les-damodes-qvevris-2023-frederic-cossard","title":"ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ダモード クヴェヴリ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫日は2023年9月10日と例年並み。収 量は一部雹に当たったものの、最終的に 40hL\/haと量に恵まれた！フレッドがかつ てのアルジリエールと同等の品質をニュイ の中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀 逸ワイン！畑がヴォーヌ・ロマネ寄りにあ り、レ・シャルモットよりもワインが男性的な のが特徴！しなやかな果実味を残しなが らミネラルを最大限に引き出すために、熟 成はジョージアから特注したクヴェヴリを 使用！SO2無添加、ノンフィルター！\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47301554241766,"sku":"VC-FR-FC-NSGD-23-750","price":253000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-NSGD-23-750-F.jpg?v=1769559182"},{"product_id":"bourgogne-rouge-bedeau-2023-frederic-cossard","title":"ブルゴーニュ ブドー 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp data-end=\"1999\" data-start=\"1845\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫日は2023年9月11日、21日。収量は 50～55hL\/haと大豊作だった！ピュリニー とサシャーニュの間の教会の近くにある 1haの区画とニュイ・サン・ジョル・ジュ・ク ロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある 1haの区画のブドウをアッサンブラージュ！ ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意 味があり、教会の近くにある畑とワイン名 を関連付けている。ピュアな味わいを引き 出すため卵型セメントタンクを使用！SO2 無添加、ノンフィルター！\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default 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