{"title":"新着ワイン \/ New Arrivals","description":"","products":[{"product_id":"ribolla_gialla_2019","title":"リボッラ・ジャッラ2019 \/ ダミアン-Damijan Podversic","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。雹害によって収穫量を失ったものの、果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019。全体に感じる透明感とエレガントさ、幅の広い複雑な余韻を持つリボッラ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662311018726,"sku":"EV-IT-DP-RIGI-19-750","price":8690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DP-RIGI-19-750-F.jpg?v=1762559384"},{"product_id":"おまかせ3本セット","title":"おまかせ3本セット","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e店主セレクト おまかせ3本\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e月の満ち欠けをテーマにした「月の位相セレクション」は、店主が季節と食卓に合わせて厳選したナチュラルワインのセットです。\u003cbr data-end=\"62\" data-start=\"59\"\u003e三日月は軽やかで親しみやすく、日常の食卓に寄り添う3本。\u003cbr\u003e上弦はバランスの取れた造り手の個性を楽しむ一本揃い。\u003cbr\u003e満月は特別な夜にふさわしい、奥行きと余韻を感じる上質なセレクトです。\u003cbr\u003e\u003cbr data-end=\"153\" data-start=\"150\"\u003eその日の気分や月のリズムに合わせて、自然とともに味わうワイン体験をお届けします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"三日月｜¥9500","offer_id":46787655696614,"sku":"FullSub3-095","price":9500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"上弦｜¥15000","offer_id":46787655729382,"sku":"FullSub3-150","price":15000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"満月｜¥22500","offer_id":46787655762150,"sku":"FullSub3-225","price":22500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/fullmoon_square.png?v=1768464113"},{"product_id":"ラルム-ドートンヌ-2022-ドメーヌ-デュ-ペイロー","title":"ラルム・ドートンヌ 2022 \/ ドメーヌ・デュ・ペイロー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2014年を最後にアラン カステックスからカゾ デ マイヨールを引き継いだジョルディ ぺレス。 バニュルスの少ない収量を補う為、更には地元に近い土地でワインを造りたいとの欲求から、シュッドウエストの地で新たなプロジェクトを始めました。 元々ジョルディはボルドーの格付けシャトー、Ch.Beychvelle（シャトーベイシュベル）で修業を積んだ経験があり、より馴染みのある地域でのワイン造りを希望していました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e畑を手放す老夫婦から、樹齢100年の古樹も残る素晴らしいコンディションの4.5haの畑を譲り受け、2022年からワイン造りをスタートさせました。（ドメーヌ名は元々付けられていた名前をそのまま残しました） 「他地域に比べ、雨が多くて仕事は多いが、新しい事にチャレンジ出来て楽しみだ」と話していたジョルディ。 彼らしいセンスで、バニュルスとはまた違った表現をしてくれるに違いありません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46840403230950,"sku":"UN-FR-PR-LARM-22-750","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/UN-FR-PR-LARM-22-750-F.jpg?v=1762474597"},{"product_id":"ロリータ-セヌ-パパナパトー-2022","title":"ロリータ・セヌ ／ パパナパトー 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eロリータがワイン造りを始めたばかりの頃、手動のプレス機がうまく使えず困っていました。そこへワイン造り素人の父親がやってきて助言 したところ偶然スムーズに作業が進んだと言います。そして去り際に父親が「papa nʼa pas tort(パパナパトー=パパは間違いない)」と捨て台詞を吐いたことからワインの名前として採用されました。 使用しているシラーは、近くの町・グレサックのドメーヌから購入したものです。収穫間際に気温が下がったことから、糖分が少し抑え られたブドウになっています。シラーを除梗し、7日間のマセラシオンしています。昨年と同様にタンクでのみ熟成しています。(一昨年 のミレジムは一部樽熟成)今回はロリータもお気に入りの軽いパパナパトーに仕上がりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46841757532390,"sku":"VM-FR-LS-PAPA-22-750","price":5940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VM-FR-LS-PAPA-22-750-F.jpg?v=1762489395"},{"product_id":"フォントネル-2018-ラ-フォル-ベルト","title":"フォントネル 2018 \/ ラ・フォル・ベルト","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e粘土の混じったシレックス土壌。収穫後非常に優しくダイレクトプレス。6年の古樽で24ヶ月熟成した後、更に12ヶ月間のタンク内熟成を経て瓶詰。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eクリアで照りのある麦わら色の外観。シレックス土壌由来の火打石の様なスモーキーな香り。徐々に柔らかくほぐれて行き、パイナップルや花梨のジャムの様な熟れた果実の香りが膨らみます。味わいはドライで、レモンの様なしっかりした酸を感じる液体。塩味を感じるような硬質なミネラルも合わさり、その硬い石清水の様な液体は、正にテロワールを表現しています。時間を掛けて、大振りのグラスで飲む事をおすすめします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46841786302694,"sku":"NU-FR-FB-FONT-18-750","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/NU-FR-FB-FONT-18-750-F.jpg?v=1762490716"},{"product_id":"ル-カノン-ヤマ-エ-ソー-2023-ラ-グランド-コリーヌ-ジャポン","title":"ル・カノン　ヤマ　エ　ソー 2023 \/ ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン","description":"\u003cp\u003eぶどうを丸ごとタンクに入れ、21日間マセラシオン・カルボニック。タンクに入り葡萄を潰して、自然酵母により発酵。３日ほどのマセラシオンのあと、垂直プレスで圧搾。小樽で発酵、熟成10か月。２０２4年9月末に瓶詰め。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わい：グラスに注ぐと、色合いは紫がかったガーネット。色素が濃いのが分かります。\u003cbr\u003e香りは果実味が中心でブルーベリー、フランボワーズなど黒と赤い果実とともにスミレ、赤しそ、バニラなどの多様な香りがして奥行きも感じられる。\u003cbr\u003e口に含むと滑らかな舌触りで、スルスルと流れていく軽めな味わい。ベリーのチャーミングな甘酸っぱさと、酸とタンニンのバランスがよい調和したミディアムボディの赤ワイン。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初期のル・カノン赤を彷彿とさせる軽快な赤ワインです。\u003cbr\u003e神戸のカベルネソーヴィニオンと岩手のヤマブドウのワインになります。\u003cbr\u003eなぜこのワインが出来上がったかを、少し長くなりますがご説明しますのでお付き合いくださいませ。　 神戸市北区で樹齢４０歳を超すカベルネソーヴィニオンを有機栽培にチャレンジしれくれた生産者がおります。昨年は残念ながら春に雨が多かったためべと病にやられ、少ない収穫量となってしまいました。その隣の畑には、夏が暑くてカベルネの色が入らず、引き取り手がいなく、収穫されずに畑に残っていました。年に数回化学農薬を使っていたため、悩みましたが、このまま廃棄させるのはあまりにももったいないと、収穫を申し出て、色が薄い赤ワインを作りました。暑さのせいで酸が落ちて色が入らないのであれば、それを補完する品種と混ぜれば良いのでは　と思い至りました。\u003cbr\u003e酸が高くて色が濃い品種といえば、ヤマブドウです。岩手県野田村のヤマブドウを使用しています。親友が震災直後から野田村にお手伝いにいっておりました。彼から若く有望な移住者が山ブドウの有機栽培にチャレンジしているということを聞いておりました。彼を応援したい気持ちもあり、葡萄を送ってもらって醸造を行いました。２０２３年は秋に好天が続き、とても良い葡萄が収穫出来ました。これは村の組合の葡萄を使用しているために慣行農法になります。\u003cbr\u003eヤマソーヴィニオンというヤマブドウとカベルネソーヴィニオンをかけ合わせた品種がありますが、こちらはヤマブドウとカベルネソーヴィニオンのワインを合わせたものなので、ヤマとソー　というワイン名にしました。\u003cbr\u003e神戸の生産者の信頼が得られて、2024年から赤の全区画を有機栽培でチャレンジしていただけるとの連絡がありました。とても嬉しいです。日本に有機栽培の畑がもっともっと増えるといいですね。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲み頃は今から5年後ぐらいかと思います。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46842018857190,"sku":"JP-JP-GC-YMSO-23-750","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/JP-JP-GC-YMSO-23-F.jpg?v=1762492232"},{"product_id":"solera_dossaggio_zero_2014-2019-divella_alessandra","title":"ソレラ ドサッジョ ゼロ 14-19 \/ ディヴェッラ アレッサンドラ-Divella Alessandra","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e2014～2029までの収穫より、ソレラシステムを用いて積み重ねられた原酒から生まれる特別なキュヴェ。毎年、自身で判断して選んだバリックをアッサンブラージュ、途中ウイヤージュは行わず、酸化熟成も継続している。今回で3度目のリリース、バリック1樽分の原酒。2021年にティラージュを行いビン内二次醗酵、シュールリーの状態で40カ月の熟成。デゴルジュマンは2024年9月に行い、原酒を足すのみ。ドサージュ(糖分、リキュール添加)もSO2も一切添加しないスプマンテ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eシャルドネのみ、同じ土地から生まれる年の個性と、醗酵～熟成の過程で起きる変化や成長、そのすべてを積み重ね一体化してゆく、一つの形に表現したアレッサンドラのインスピレーションを具現化した特別なキュヴェ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46843211546854,"sku":"EV-IT-DA-SOLE-02-750","price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DA-SOLE-02-F.jpg?v=1762496437"},{"product_id":"kaplja_2019","title":"カプリャ 2019 \/ ダミアン-Damijan Podversic","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。唯一ブレンドされた白であり、ダミアンの考える黄金比。リボッラと同じく骨格を宿すシャルドネと、アロマティックさ\u0026amp;香りを宿すマルヴァジーアとフリウラーノ。雹害によって収穫量を失ったものの、果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019。全体に感じる透明感とエレガントさ、ヴォリュームと奥行きのバランス感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46846077108454,"sku":"EV-IT-DP-KAPL-19-750","price":8140.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DP-KAPL-19-750-F.jpg?v=1762566210"},{"product_id":"ピーター-マックス-ピノ-ノワール-2024-クリスタルム","title":"ピーター・マックス・ピノ・ノワール  2024 \/ クリスタルム","description":"\u003cp\u003e【キュヴェ】キュヴェ名に用いられている2つの名前は、ファースト・ヴィンテージのためにブドウを提供してくれた2人の栽培家 　　　　　　 「ピーター」と「マックス」のものです。 現在は違う生産者のブドウを用いていますが、当時の哲学、「1」＋「1」＝3以上 　　　　　　 というコンセプトはそのままで、マルチ・ヴィンヤードの良さを最大限に生かすべく大切に造られており、このキュヴェの 　　　　　　 第一歩へのオマージュが込められています。 【品種】ピノ・ノワール 100％ 【W.O.】Western Cape 【畑立地】ヘメル・アン・アード地区の2つの畑、内陸の標高の高い2つの畑 【全房使用率】50％ 【醸造】野生酵母による自然醗酵を促し、醗酵が活発な時は抽出を最小限に抑えます。 【スキンコンタクト】4週間 【テイスティングノート】アロマにはレッドチェリー、クランベリー、バラの花やラヴェンダーが豊富に香り、パレットは非常に 　　　　　　　　　　　　　 引き締まってた印象で、サワーチェリーやルバーブのニュアンスが熟した桑の実やブラックチェリーと共に 　　　　　　　　　　　　　 バランスが取れ、ドライでグリップ力のあるタンニンが心地よい重心を感じさせてくれます。 【アルコール度数】14.0％\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46846094737638,"sku":"RF-SA-CR-PETE-24-750","price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/RF-SA-CR-PETE-24-750-F.jpg?v=1762566824"},{"product_id":"ジ-アグネス-シャルドネ-2024-クリスタルム","title":"ジ アグネス シャルドネ 2024 \/ クリスタルム","description":"\u003cp\u003eキュヴェ名「Agnes／アグネス」とは、当主ピーター・アランの曾祖母 Agnes Floyd／アグネス・フロイド にちなんで名付けられました。彼女は14歳の時に南アフリカに移民として渡ってきましたが、ケープタウンの街で最初に運転免許証を取得した女性として知られており、このキュヴェは、彼女のパワフルさとしなやかさを反映したかのような仕上がりを目指して造られています。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46852116873446,"sku":"RF-SA-CR-AGNE-24-750","price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/RF-SA-CR-AGNE-24-750-F.jpg?v=1762731998"},{"product_id":"フォックス-ヒル-ヴェルメンティーノ-2023-ブロックセラーズ","title":"フォックス・ヒル・ヴェルメンティーノ 2023 \/ ブロックセラーズ","description":"\u003cp\u003eメンドシーノにある自社畑のフォックスヒル・ヴィンヤードで収穫されたヴェルメンティーノ単一キュヴェの初ヴィンテージです。短いスキン コンタクトでフレッシュ感を出そうと考え、ブドウを48時間果皮と共にマセラシオン。ジュースはコンクリート製の卵型発酵槽で優しく圧搾し、その後7ヶ月間熟成。ラベルに描かれている2つの石は、フォックスヒルで発見された砥石で、アメリカ先住民がドングリを挽くのに使っていたもの。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e軽く濁りのあるグリーンがかったレモンイエローの外観。抜栓直後は若干還元している。フレッシュなハーブの爽やかさな香りにグリーンマンゴー、レモンピールやグレープフルーツなどの柑橘の香りが膨らみます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいはレモン水の様なスッキリした瑞瑞しい果実さとさっぱりした果実感。ミネラルも感じられる硬度のある液体で、時間を掛けてゆっくりと開かせると素晴らしい味わいに変化します。特に抜栓5日後にはドンと腰の据わった酸と柑橘の味わいをたっぷり感じることが出来ます。大振りのグラスで時間を掛けて開かせるか、カラフェを使った飲み方をオススメします。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46852370432230,"sku":"NU-US-BC-VERM-23-750","price":5170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/NU-US-BC-VERM-23-750-F.jpg?v=1762733351"},{"product_id":"セカトゥール-リヴィエラ-2023-ａ-ａ-バーデンホースト","title":"セカトゥール・リヴィエラ 2023 \/ Ａ.Ａ.バーデンホースト","description":"\u003cp\u003e【キュヴェ】セカトゥールの「スキン・マセレーション」バージョンのキュヴェです。 【品種】シュナン・ブラン36％、ヴィオニエ27％、ソーヴィニョン・ブラン17％、ハルシュレヴェリュ14％、マルサンヌ6％ 【W.O.】Swartland 【産地】Paardeberg／パールドバーグ地区　　　【土壌】花崗岩 【収穫】全て手摘みで行われ、全て一晩低温にて寝かせます。 【全房使用率】60％ 【醗酵】コンクリートタンクを使用し、後半で更にブドウ（全房・除梗共）を足し古樽に移し約3週間後にプレス。 【熟成】シュールリーにて、古樽で10ヶ月間寝かせ後ボトリング。フィルター無し。 【テイスティングノート】アロマにはカリン、ブラッドオレンジの風味がふんだんに香り、口に含むと紅茶や柑橘系のフルーツに、塩味のあるミネラルを感じることができ、さまざまな料理との相性が抜群なフードワインです。 【評価】Tim Atkin MW, SA Special Report 90pt 【アルコール度数】13.0％\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46872415305958,"sku":"RF-SA-BA-SERI-23-750","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/RF-SA-BA-SERI-23-750-F.jpg?v=1763334275"},{"product_id":"こもれび-2022-グレープシップ","title":"こもれび 2022 \/ グレープシップ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eぶどうの産地、倉敷市船穂町で有機農法で育てたマスカット・オブ・アレキサンドリアだけを使用。果実を丸ごとバスケットプレスにて搾汁。小樽で発酵させ2年間樽熟成し、2024年に瓶詰め。清澄剤不使用、亜硫酸無添加。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eマスカット・オブ・アレキサンドリアを100%使用しています。2022年は天候に恵まれぶどうの状態が非常によく、12月26日に収穫しました。旨味がぎゅっと詰まったとても美味しいワインに仕上がりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46872430837990,"sku":"JP-JP-GS-KOMO-22-750","price":4840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/JP-JP-GS-KOMO-22-750-F.jpg?v=1763336502"},{"product_id":"rosso_cru_le_coste_2018","title":"ロッソ クリュ  レ コステ 2018 \/ レ コステ","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e一部のブドウは除梗せず、潰さない状態でタンクに入れ、約2週間セミ・カルボニック・マセレーション（果実の内部から穏やかに発酵が進む方法）を行います。\u003cbr\u003eその後、櫂入れをしながら1カ月以上かけてじっくりと発酵と果皮浸漬を続け、ブドウの持つ旨味と骨格を丁寧に引き出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e圧搾後は500Lのフランス産木樽に移し、約20カ月間熟成。\u003cbr\u003eさらにボトル詰め後もワインの輪郭が整うのを待ち、約36カ月の瓶内熟成を経てリリースされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e名前の通り、造り手ジャンマルコがワイン造りを始めた原点の畑「Le Coste」を、時間をかけて表現した特別な赤ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2018年は、春先と収穫前の大雨を除けば天候に恵まれた良年。\u003cbr\u003e厳しい選果と、醸造から熟成まで6年以上の時間を費やすことで磨き上げられたこのワインは、豊かな果実味と熟したタンニンが美しく調和した、完成度の高い一本に仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46872521212134,"sku":"EV-IT-LE-ROLE-18-750","price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LE-ROLE-18-750-F.jpg?v=1763337968"},{"product_id":"samodia_rosso-2024-samodia","title":"サモディア ロッソ 2024 \/ サモディア","description":"\u003cp\u003eバルベーラ、サンジョヴェーゼ、アンチェロッタ、ランブルスコ系など6種以上の赤を混醸。果粒を潰さない優しいマセレーションのおかげで、色は淡いのに味わいは立体的。冷涼なボローニャ丘陵らしい澄んだ酸と軽やかな赤果実が広がり、さらに複雑なスパイスが重なっていく。SO2無添加でも不安定な要素がなく、とにかく“飲み心地”が抜群。毎日の料理に寄り添う、正しい意味でのテーブルワインがここに戻ってきた。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46873046581478,"sku":"EV-IT-SM-ROSS-24-750","price":4070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-SM-ROSS-24-750-F.jpg?v=1763358485"},{"product_id":"samodia_bianco2024-samodia","title":"サモディア ビアンコ 2024 \/ サモディア","description":"\u003cp\u003eピニョレット、アルバーナを中心に10種以上の白品種を混植した北向き斜面の畑から造られるビアンコ。10月までゆっくり熟すため、果実は繊細で過熟感がなく、どこまでも透明。ダイレクトプレス＆セメント発酵、SO2無添加。軽やかな口当たりなのに、奥に積み重なる旨みが続き、毎日の食卓で“するすると消える”タイプ。温度が上がるとハーブ・白い花・柔らかな蜜の香りが顔を出す。食事と並走する余韻が魅力\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46873057624294,"sku":"EV-IT-SM-BIAN-24-750","price":4070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-SM-BIAN-24-750-F.jpg?v=1763360487"},{"product_id":"ピュリニー-モンラッシェ-2023-フレデリック-コサール","title":"ピュリニー・モンラッシェ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e自然酵母で13ヶ月発酵し、卵型セメントタンクで12ヶ月＋ステンレス7ヶ月熟成。SO2無添加・ノンフィルター。2023年は9月10日収穫、収量40hL\/haと安定。ヴォワット区画を中心に複数の畑をブレンドし、透明感あるエキスに塩味と繊細な酸が溶け込む静謐なスタイル。白桃やフュメ、火打石の香りが層をつくり、ダシのような旨味とチョーキーなミネラルが緊張感ある余韻を描く。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47009472577766,"sku":"VC-FR-FC-PUMO-23-750","price":22550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-PUMO-23-750-F.jpg?v=1764749932"},{"product_id":"モレ-サン-ドニ-レ-モン-リュイザン-2023-フレデリック-コサール","title":"モレ・サン・ドニ レ・モン・リュイザン 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e自然酵母で13ヶ月発酵後、ジャータンク4hLで12ヶ月、ステンレス7ヶ月熟成。SO2無添加。標高340mの稀少な白区画で、ピノ・ノワールの突然変異による白ブドウ系統が使われる特異なキュヴェ。2023年は収量35hL\/ha。塩気ある昆布出汁のような旨味と透明感ある酸、タイトなミネラルが一体となり、洗練された余韻が続く。400本限定の希少品。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011101507814,"sku":"VC-FR-FC-MOSA-23-750","price":28435.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-MOSA-23-750-F.jpg?v=1764806038"},{"product_id":"chambollemusignylesherbues2023","title":"シャンボール・ミュジニー　レ・ゼルビュ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eセミマセラシオン・カルボニックを21日行い、自然酵母で1ヶ月発酵。その後、卵型セメントタンクで12ヶ月、ステンレスで5ヶ月熟成することで、透明感とフィネスを最大限に引き出している。SO2無添加。収穫は2023年9月14日、収量40hL\/ha。区画はボンヌ・マールの下部に位置し、硬質な石灰質土壌が骨格あるミネラルをもたらす。赤系果実のしなやかな旨味に繊細な酸が重なり、余韻にはチョーキーなタッチが長く残る、シャンボールらしい優雅さと緊張感のある一本。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011155116262,"sku":"VC-FR-FC-CHMU-23-750","price":32670.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-CHMU-23-750-F.jpg?v=1764807732"},{"product_id":"ムルソー-ラ-バール-ドスュ-2023-フレデリック-コサール","title":"ムルソー　ラ・バール・ドスュ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e自然酵母で6ヶ月発酵し、卵型セメント12ヶ月＋ステンレス4ヶ月熟成。SO2無添加・ノンフィルター。畑は日照量豊富な南西向きで標高が高く、ミネラルが強い。2023年は収量40hL\/ha、発酵はやや遅めだがじっくり進行。白桃・洋ナシ、アカシアの香りに塩気のある旨味が重なり、力強い酸とチョーキーなミネラルが骨格を支える。奥行きあるムルソーで長期熟成にも向く。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011181330662,"sku":"VC-FR-FC-MEUR-23-750","price":23870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-MEUR-23-750-F.jpg?v=1764807606"},{"product_id":"la-chassornade2023-frederic-cossard","title":"ラ・シャソルナード 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003e自然酵母で一次発酵を行い、瓶内二次発酵は20ヶ月以上。SO2無添加、ノンフィルターで仕上げるため旨味の層が厚い。2023年は9月19日収穫、収量は豊作の50hL\/ha。瓶詰め機の故障により王冠キャップに変更されたが、ガス圧4.3気圧ながら澱由来の力強い泡を感じる。濁りのあるレモン色で、グレープフルーツを思わせるまろやかな柑橘と塩気あるミネラルが溶け込む爽快な仕上がり。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011193356518,"sku":"VC-FR-FC-LACH-23-750","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-LACH-23-750-F.jpg?v=1764808150"},{"product_id":"メルキュレイ-レ-ヴィーニュ-ブランシュ-クヴェヴリ-2023-フレデリック-コサール","title":"メルキュレイ レ・ヴィーニュ・ブランシュ クヴェヴリ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp\u003eセミマセラシオン21日、クヴェヴリとボルドー製ジャータンクで11ヶ月、ステンレス5ヶ月熟成。SO2無添加。2023年は収量40hL\/haで健全な年。白い石灰が覆う南向き斜面の区画で、果実味のしなやかさに強いミネラルが重なる。赤系果実のピュアさに加え、塩気のある骨格が余韻まで長く続く。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011209019622,"sku":"VC-FR-FC-MERC-23-750","price":12320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-MERC-23-750-F.jpg?v=1764808496"},{"product_id":"ジュヴレ-シャンベルタン-レ-ジュヌヴリエール-クヴェヴリ-2023-フレデリック-コサール","title":"ジュヴレ・シャンベルタン レ・ジュヌヴリエール クヴェヴリ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eセミマセラシオン・カルボニックを21日行い、自然酵母で1ヶ月発酵。その後クヴェヴリで11ヶ月、さらにステンレスで6ヶ月熟成することで、果実味の奥行きとミネラルの立体感を引き出している。SO2無添加。収穫は2023年9月10日、収量は豊作の50hL\/ha。区画“レ・ジュヌヴリエール”は古くから知られる歴史ある畑で、ジュニパー（杜松）の名に由来する力強い香りと骨格が魅力。赤系果実の純度にダシのような旨味が重なり、緻密な酸と引き締まったタンニンが長い余韻を生む、ジヴレのキャラクターを端正に表現した一本。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011221438694,"sku":"VC-FR-FC-GEVR-23-750","price":27170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-GEVR-23-750-F.jpg?v=1764808894"},{"product_id":"ブルゴーニュ-ブドー-クヴェヴリ-2023-フレデリック-コサール","title":"ブルゴーニュ ブドー クヴェヴリ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp data-start=\"1845\" data-end=\"1999\"\u003eセミマセラシオン21日、ジョージア製クヴェヴリ10hLで11ヶ月＋ステンレス5ヶ月熟成。SO2無添加。基本の区画構成はBedeauと同じだが、クヴェヴリによりミネラルが立体的に表現される。赤系果実の艶やかさにフィネスが加わり、やわらかなタンニンと緻密な酸が骨格を形成。旨味の厚みと透明感が共存する仕上がり。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011665281254,"sku":"VC-FR-FC-BEDQ-23-750","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-BEDQ-23-750-F.jpg?v=1764823602"},{"product_id":"サントネイ-クロ-ジュネ-2023-フレデリック-コサール","title":"サントネイ・クロ・ジュネ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp data-end=\"2407\" data-start=\"2262\"\u003eセミマセラシオン14日、卵型セメント12ヶ月＋ステンレス5ヶ月熟成。SO2無添加。収穫は9月16日、収量50hL\/ha。オオリットを多く含む石灰岩土壌が特徴で、シャープなミネラルと赤系果実のジューシーさが同居。軽やかだがフィネスがあり、繊細な酸とタンニンが美しく溶け込む滋味深い仕上がり。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011673997542,"sku":"VC-FR-FC-SACL-23-750","price":12320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-SACL-23-750-F.jpg?v=1764825409"},{"product_id":"サントネイ-1級パスタン-2023-フレデリック-コサール","title":"サントネイ 1級パスタン 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp data-start=\"2466\" data-end=\"2617\"\u003eセミマセラシオン14日、卵型セメント12ヶ月＋ステンレス5ヶ月熟成。SO2無添加。標高300mの冷涼な1級区画で、2023年は収量40hL\/ha。石灰質土壌由来の冷ややかなミネラル感が特徴で、赤系果実の艶やかさに線の細い酸が寄り添う。ゆったりとした旨味とフィネスを備えた、エレガントなサントネイ1級。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011679305958,"sku":"VC-FR-FC-SAN1-23-750","price":17985.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-SAN1-23-750-F.jpg?v=1764825282"},{"product_id":"vosne-romanee-les_champs_perdrix-2023_frederic-cossard","title":"ヴォーヌ・ロマネ レ・シャン・ペルドリ 2023 \/ フレデリック・コサール-Frederic Cossard","description":"\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"380\" data-start=\"109\"\u003eセミマセラシオン・カルボニックを21日行い、自然酵母で1ヶ月発酵。卵型セメントタンクで11ヶ月、さらにステンレスで6ヶ月熟成することで、ヴォーヌらしい艶やかな果実味と精緻なミネラル感を余すことなく引き出している。SO2無添加。2023年の収穫日は9月18日、収量は35hL\/haと低めで凝縮感のある年。区画“オー・シャン・ペルドリ”はラ・ターシュ上部に隣接し、実質グラン・クリュ級と称されるほど高いポテンシャルを持つ。赤系果実のしなやかさに深い旨味と気品あるスパイスが溶け込み、余韻にはチョーキーなタッチが長く続く、堂々たるヴォーヌ・ロマネ。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47011684712678,"sku":"VC-FR-FC-VORO-23-750","price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/VC-FR-FC-VORO-23-750-F.jpg?v=1764825838"},{"product_id":"fullmoon-subscription","title":"満月定期便","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e店主セレクト おまかせ3本\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e月が満ちるたび、あなたの家にもワインが届きます。\u003cbr\u003e「満月ワイン定期便」は、ナチュラルワインをただ飲むだけでなく、\u003cbr\u003e満月という“ひとつのリズム”とともに味わう体験を届けるサブスクリプションです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e毎月、季節の気配や土地の個性をテーマに、\u003cbr\u003e生産者の想いや畑の風景が感じられるワインを2〜4本セレクト。\u003cbr\u003e開けるたびに“その月”を感じる小さな旅のようなセットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e箱の中には、ワインリストとともに「今月の満月だより」を同梱。\u003cbr\u003e生産者の物語やおすすめのペアリング、音楽の提案も添えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e満月の夜、仕事や家事を少し早めに切り上げて、\u003cbr\u003e月を見ながらグラスを傾けてみてください。\u003cbr\u003eきっと、ワインが少し違って感じられるはずです。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"三日月｜¥9500","offer_id":47269973426406,"sku":"SET3-095","price":9500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"上弦｜¥15000","offer_id":47269973459174,"sku":"SET3-150","price":15000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"満月｜¥22500","offer_id":47269973491942,"sku":"SET3-225","price":22500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/fullmoon_square.png?v=1768464113"},{"product_id":"メーノ-ロッソ-2023-コッレ-サン-マッシモ","title":"メーノ ロッソ 2023 \/ コッレ サン マッシモ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e粘土質土壌。収穫後、除梗し果皮と共に約半日、野生酵母による醗酵を促す。その後セメントタンクにて10か月の熟成。果皮の持つタンニンを出し切る「チェラスオーロ」という考えで造られたロゼ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eプレス後、残ったヴィナッチャを再度プレスした部分を加えることで、骨組みを強調しようと考えたヴィンテージ。軽やかさや飲み心地だけではない厚みや複雑さ、奥行きを感じる味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281270128870,"sku":"EV-IT-CS-MENO-23-750","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CS-MENO-23-750-F.jpg?v=1768865659"},{"product_id":"bianco_2023-colle_san_massimo","title":"ビアンコ 2023 \/ コッレ サン マッシモ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e収穫後、除梗し果皮と共に一晩置き、翌日圧搾しモストだけの状態で醗酵を促す。そのままセメントタンクにて醗酵を終え12か月、ボトル詰め後6が月の熟成。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこれまでと違い、長いマセレーション醗酵をやめ、元来の手法に戻した2023。冷涼なヴィンテージという事もあり、非常にフレッシュで果実的、酸とのバランスの良さ。そしてこの土地のトレッビアーノらしい骨格や奥行きも兼ね備えた、魅力的な白。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281452744934,"sku":"EV-IT-CS-BIAN-23-750","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CS-BIAN-23-750-F.jpg?v=1768871272"},{"product_id":"litrozzo_bianco2024","title":"リトロッツォ　ビアンコ 2024 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eモンテフィアスコーネの地ブドウが中心。除梗し数日間、果皮と共に醗酵が始まってから圧搾。醗酵ののち、そのまま6カ月間グラスファイバータンクにて熟成。ボトル詰め後6カ月の熟成。ブドウ品種や土地の個性ではない「飲むことの楽しさ」を表現した１リットル。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283512443110,"sku":"EV-IT-LE-RBIA-24-100","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LE-RBIA-24-100-F.jpg?v=1768966568"},{"product_id":"litrozzo_rosato2024","title":"リトロッツォ　ロザート 2024 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e短時間果皮と接触させてから圧搾し果汁のみで醗酵。そのまま6カ月間グラスファイバータンクにて熟成。ボトル詰め後6カ月の熟成。フレッシュで心地よい果実味と香りの強さ、飲み心地の良さ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283538002150,"sku":"EV-IT-LE-RSTO-24-100","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LE-RSTO-24-100-F.jpg?v=1768965972"},{"product_id":"pizzicante-bianco2024-le_coste","title":"ピッズィカンテビアンコ 2022 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e合わせて直接プレスし果汁のみで醗酵。醗酵が終わりきる前にボトル詰めを行い、瓶内で醗酵を終える。そのままオリの上で12か月、その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行いさらに12か月の熟成。ブドウ由来のフルーツを前面に感じる味わい。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283561332966,"sku":"EV-IT-LE-PBIA-22-100","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LE-PBIA-22-100-F.jpg?v=1768966296"},{"product_id":"pizzicante_rosato-2022-le_coste","title":"ピッズィカンテ ロザート2022 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e合わせて直接プレスし果汁のみで醗酵。醗酵が終わりきる前にボトル詰めを行い、瓶内で醗酵を終える。そのままオリの上で12か月、その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行いさらに12か月の熟成。ブドウ由来のフルーツを前面に感じる味わい。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283584237798,"sku":"EV-IT-LE-PSTO-22-100","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LE-PSTO-22-100-F.jpg?v=1768966487"},{"product_id":"le_primeur2024-le_coste","title":"ル プリムール 2024 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫したブドウは除梗せず、外気に触れないカーボニックマセレーションにて10日程度、圧搾後モストだけの状態で約1か月、醗酵が終わるのを待つ。2024年は収穫前の雨によってモストの量が増え、収穫量は多くなったものの、果実的な凝縮はあまり見られないアレアーティコ。それでもプリムールのような、飲み心地を意識したワインにとっては理想的なブドウ。フレッシュでいて香り高く、果実的でジューシーな口当たり。素晴らしい飲み心地と安心して開けられる味わい！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283616776422,"sku":"EV-IT-LE-LEPR-24-750","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LE-LEPR-24-750-F.jpg?v=1768966944"},{"product_id":"ruche_di_castagnole_monferrato2022-la_cascinetta","title":"ルケディカスタニョーレモンフェッラート 2022 \/ ラ カッシネッタ-La Cascinetta","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないよう、こまめにオリ引きを行いながら12か月の熟成。収量を抑え、ブドウが完熟するまで収穫を遅らせたルケは、強烈な糖度の高さと芳醇すぎる香りを身にまとう。2022は夏の猛暑＆水不足のヴィンテージ。非常に暴力的なアルコール（16％）を持ちながらも軽い、あふれんばかりの香りとアロマティックさ。そして揮発酸も高くも負けていない果実と酸のバランス。香りが強くアロマティックであるが故の「単調さ、イージーさ」を、過熟＆アグレッシブな醸造によって「複雑さ、奥行き」を感じる唯一無二のルケ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283636437222,"sku":"EV-IT-LC-RUCH-20-750","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LC-RUCH-20-750-F.jpg?v=1768967460"},{"product_id":"vino_rosso_psiche2020-la_cascinetta","title":"ヴィーノ　ロッソ＂プシューケー” 2020 \/ ラ カッシネッタ-La Cascinetta","description":"\u003cdiv class=\"item-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないよう、こまめにオリ引きを行いながら12か月の熟成。その後、古樽（500L）に移し24か月の熟成。\u003cbr\u003e2020のハイヴォリュームかつ華やか、弾けるような果実的な香りはそのままに、熟成による複雑さと奥行きが加わる。ルケというブドウの可能性に驚かされます。今後さらに期待が持てる素晴らしい味わいです！\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47283712721126,"sku":"EV-IT-LC-PSIC-20-750","price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LC-PSIC-20-750-F.jpg?v=1768983844"},{"product_id":"moscato_due_m2021-le_coste","title":"モスカート＂ドゥエ　エンメ＂ 2021 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eモスカート、Le Costeの畑が中心で、もう一つの畑のモスカート（一部モスカートジャッロ）。完熟を待ってから収穫、2つのマセレーション（除梗せず空気に触れないカーボニックマセレーションと、伝統的なマセレーション（除梗し櫂入れを行う）。醗酵が終わってから圧搾し、20カ月間500Lの木樽にて熟成。ボトル詰めし12カ月。さらに24か月以上の時間を費やしてからリリース。重厚なタンニンと力強くも一体感を持った酸。そしてゆっくりと顔を出す果実の複雑さとヴォリューム。が余韻と一体化。果実的な印象だけではない、果皮や種子、すべてから表現されるモスカートの本来の魅力。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47284498301158,"sku":"EV-IT-LC-DUEM-21-750","price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LC-DUEM-21-750-F.jpg?v=1768986080"},{"product_id":"rosato2021-le_coste","title":"ロザート 2021 \/ レ コステ-Le Coste","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫後、除梗せずに時間をかけて圧搾することで、果皮の要素を極僅かにモストに移す。醗酵は果汁のみ、木樽にて約3週間。オリ引きのあと木樽にて10か月、ボトル詰め後12か月の熟成。リリース当時からさらに30か月か経過したバックヴィンテージ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eジャンマルコ曰く「Rエッレ（特別なワインという意味で）」と名付けたかったという素晴らしいヴィンテージ。定点観測を続けながら2年が経過。そのポテンシャルを十分に感じる状態になったと感じています。今までのロザートにはない酒質の厚み、香りや果実味だけではないアレアーティコの持つ魅力、複雑で豊かな余韻、、。間違いなくこれまでの中で「最高のヴィンテージ」だという理由が直感的に理解できる素晴らしい状態になりました！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47284520026342,"sku":"EV-IT-LC-ROSA-21-750","price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-LC-ROSA-21-750-F.jpg?v=1768987191"},{"product_id":"dady_dosaggio_zero2020-divella_alessandra","title":"ダディ ドサッジョ ゼロ 2020 \/ ディヴェッラ アレッサンドラ-Divella Alessandra","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫後、除梗せず低圧力でプレス、木樽にて醗酵。古バリックにて約9か月の熟成。4つのバリックのうち、1つは4年以上ウイヤージュ（補酒）せずに熟成したものを加えている。微量の糖分（サトウキビ由来）、酵母と共に瓶内2次醗酵。そのまま36か月オリと共に熟成。デゴルジュマンの後、原酒を足すのみ。ドサージュ(糖分、リキュール添加)もSO2も一切添加しないスプマンテ。酸化熟成を施したリザーヴワインを加えたことで、これまでにはなかった線の太さ・味わいの濃さ・複雑味を表現。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47284584644838,"sku":"EV-IT-DA-DADY-20-750","price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DA-DADY-20-750-F.jpg?v=1768988433"},{"product_id":"nere-_dossaggio_zero2015-divella_alessandra","title":"ネーレ ドサッジョ ゼロ  2015 \/ ディヴェッラ アレッサンドラ-Divella Alessandra","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e2015年の収穫。ブランドノワールの区画より収穫したブドウ。2016年にティラージュしビン内二次醗酵。96か月間シュール リーにて熟成。デゴルジュマンは24年9月、原酒を足すのみ。ドサージュ(糖分、リキュール添加)もSO2も一切添加しないスプマンテ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e豊かでヴォリュームのある2015年のピノが、瓶の中で成長を遂げる。時間と共にボトルの中で洗練されてゆく味わい、強い果実は収まり、隠れていた骨格や複雑さに、妖艶さが加わる。多様でありながら非常に均整の取れた状態。完成度は間違いなく最高に位置するスペシャルキュヴェ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47286030958822,"sku":"EV-IT-DA-NERE-15-750","price":27500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-DA-NERE-15-750-F.jpg?v=1769032623"},{"product_id":"binaco_croche_2021-cascina_lieto","title":"ビアンコ クロシェ 2021 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫後、除梗し約1か月、果皮とともに醗酵を行う。圧搾後、タンクにて約10カ月の熟成。冷凍保存しておいたモスカートのモストを加えビン内再醗酵、そのまま約18か月の熟成、スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。2021は非常に酸を持ったブドウを収穫できたため、モスカートの果実味やアロマに負けない繊細かつバランス感のある素晴らしい味わい。瓶内での醗酵も非常によく進み、適度な泡とフレッシュな果実とキレのある酸。モスカートの美しい香りが残る\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e完成度の高いフリッツァンテ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47286131491046,"sku":"EV-IT-CL-BCRO-21-750","price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-BCRO-21-750-F.jpg?v=1769035788"},{"product_id":"bianco_sensazione2021-cascina_lieto","title":"ビアンコ センサツィオ－ネ 2021 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫後、除梗し約 \u003cspan class=\"s1\"\u003e1\u003c\/span\u003eか月、果皮とともに醗酵を行う。圧搾後、タンクにて約 \u003cspan class=\"s1\"\u003e10\u003c\/span\u003eカ月、ボトル詰め後約\u003cspan class=\"s1\"\u003e18\u003c\/span\u003eか月の熟成。高樹齢のコルテーゼとモスカート。リエートの畑で混植されているこの\u003cspan class=\"s1\"\u003e2\u003c\/span\u003eつの白ブドウを、当時のセパージュをそのまま再現した白。モスカートの持つ強い香りとアロマティックさを、コルテーゼの持つタンニンと酸が加わることで立体感、奥行きを感じる素晴らしい味わい。\u003cspan class=\"s1\"\u003e2021 \u003c\/span\u003e特有の力強い酸により、これまで以上に奥行きを感じます。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47286151872742,"sku":"EV-IT-CL-SENS-21-750","price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-SENS-21-750-F.jpg?v=1769036725"},{"product_id":"moscato_lieto2021-cascina_lieto","title":"モスカート リエート 2021 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫後、除梗し約 \u003cspan class=\"s1\"\u003e1 \u003c\/span\u003eか月、果皮とともに醗酵を行う。圧搾後、タンクにて約\u003cspan class=\"s1\"\u003e10\u003c\/span\u003eカ月、ボトル詰め後約\u003cspan class=\"s1\"\u003e18\u003c\/span\u003eか月の熟成。高樹齢のモスカート、収量を抑え果実の完熟を待ち、果皮・種子すべてを表現した醸造。そして十分な熟成期間を取ってからリリース。自らが出会い、愛する造り手達へのオマージュともいえるワイン。完熟すると酸を失いやすいモスカート、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2021 \u003c\/span\u003e年は猛暑でありながら昼夜の気温差によってしっかりと酸を感じられる特別なヴィンテージ。彼らのワイナリー名を冠したモスカート。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47286160654566,"sku":"EV-IT-CL-LIET-21-750","price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-LIET-21-750-F.jpg?v=1769037315"},{"product_id":"rosso_croche2022-cascina_lieto","title":"ロッソ クロシェ 2022 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eそれぞれ別々に収穫、除梗し約1か月、果皮とともに醗酵を行う。圧搾後、タンクにて約12カ月の熟成。オリ引きに合わせてアッサンブラージュ。冷凍保存しておいたモスカートのモストを加えボトル詰め。ビン内再醗酵、そのまま約18か月の熟成、スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":47286182379750,"sku":"EV-IT-CL-LIET-22-750","price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-LIET-22-750-F.jpg?v=1769038717"},{"product_id":"ビアンコ-センサツィオ-ネ-2022-カッシーナ-リエート-cascina-lieto","title":"ビアンコ センサツィオ－ネ 2022 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫後、除梗し約 \u003cspan class=\"s1\"\u003e1\u003c\/span\u003eか月、果皮とともに醗酵を行う。圧搾後、タンクにて約 \u003cspan class=\"s1\"\u003e10\u003c\/span\u003eカ月、ボトル詰め後約\u003cspan class=\"s1\"\u003e18\u003c\/span\u003eか月の熟成。高樹齢のコルテーゼとモスカート。リエートの畑で混植されているこの\u003cspan class=\"s1\"\u003e2\u003c\/span\u003eつの白ブドウを、当時のセパージュをそのまま再現した白。モスカートの持つ強い香りとアロマティックさを、コルテーゼの持つタンニンと酸が加わることで立体感、奥行きを感じる素晴らしい味わい。\u003cspan class=\"s1\"\u003e2021 \u003c\/span\u003e特有の力強い酸により、これまで以上に奥行きを感じます。\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47286198698214,"sku":"EV-IT-CL-SENS-22-750","price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-SENS-22-750-F.jpg?v=1769039159"},{"product_id":"barbera_litmo22022-cascina_lieto","title":"バルベーラ リトモ 2022 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫後、果皮と共に3週間、醗酵が終わるのを待つ。圧搾後、途中2度ほどオリ引きを行いつつタ古バリックにて24か月の熟成。ボトル詰めののち約6か月の熟成。バルベーラの味わい「果実」、「酸の心地よさ」に、単調さではなくリズム感を感じるという意味合いのワイン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47287144382694,"sku":"EV-IT-CL-LITM-22-750","price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-LITM-22-750-F.jpg?v=1769423956"},{"product_id":"freisa_sage2022-cascina_lieto","title":"フレイザ サジェ 2022 \/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e収穫後、除梗し果皮と共に1カ月、醗酵が終わるのを待つ。圧搾後、途中2度ほどオリ引きを行いつつ古バリックにて24か月の熟成。ボトル詰めののち約6か月の熟成。ネイヴェに近いこの辺りでは、より親しみの強いフレイザ。キレイな酸と果実味、きめ細かくも主張のあるタンニン、素晴らしいバランスのフレイザ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47287150608614,"sku":"EV-IT-CL-SAGE-22-750","price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-SAGE-22-750-F.jpg?v=1769048096"},{"product_id":"vino_dolce_cado2019-2023-cascina_lieto","title":"ヴィーノ ドルチェ カドー 2019-2023\/ カッシーナ リエート-Cascina Lieto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eカンティーナに隣接するブロージアの畑、樹齢56年。1カ月以上収穫を遅らせ、樹上にて凝縮したモスカート。そのままプレスし、果汁のみで醗酵を行う。50Lのダミジャーナ（ガラス瓶）に入れて12カ月の熟成。翌年も同じように醸造を行なったワインをアッサンブラージュ（ソレラ式）、2019-2023と、5年間のヴィンテージを合わせ、酸化熟成。毎年新しいヴィンテージを少しずつ加えてブレンドすることで、ワインに再び生命が吹き込まれる、複雑さや新鮮さを高めつつ熟成をへた特別な甘口。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"binot by Winestore sakae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47287186325734,"sku":"EV-IT-CL-CADO-19-50","price":9680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/8293\/6038\/files\/EV-IT-CL-CADO-19-50-F.jpg?v=1769049178"}],"url":"https:\/\/shop.binot.co.jp\/collections\/all-newest.oembed","provider":"binot by Winestore sakae","version":"1.0","type":"link"}